Quesadillas med keso och avokado (2 stycken):

4 tortillabröd, små

1 avokado

1 dl keso

4 pärltomater

Rucola

Persilja

Chiliflakes

Gör såhär:

1. Dela, gröp ur och skiva avokado.

2. Fördela keso, rucola, avokado och tomat på två av bröden.

3. Krydda med chili och persilja - lägg de andra bröden över och tryck till.

4. Stek i torr stekpanna, cirka 2 minuter på varje sida.

5. Dela varje quesadillas i bitar och servera.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Ibland är det enkla godast och är man lat och inte orkar laga lunch är de här knäckebröden perfekta. Mums! Älskar kombinationen av avokado och mango. Knäckebröd är en stor favorit här hemma då det går att variera pålägget vilket gör att du kan äta lite av allting som du är sugen på. Min favorit är någon ändå leverpastej med inlagd gurka, hehe. Jag har faktiskt aldrig gjort fröknäckebröd så jag tänkte prova det nu i dagarna. Ni som har gjort det, har ni några tips?

Knäcke med avokado och lite annat smått och gott:

2 skivor knäckebröd

1 avokado, tärnad

1/3 mango, tärnad

2 frysta hallon, grovhackad

1/2 msk rödlök, grovhackad

1 tsk lime, saften

Gör såhär:

1. Blanda alla ingredienser och fördela på knäckebröden.

2. Servera.

Hoppas det ska smaka

Kram C

I veckan mixtrade jag ihop en ny rätt här hemma. När vi lagar asiatisk mat brukar det sluta med yakiniku så därför tyckte jag det var dags att prova något nytt. Den här woken liknar yakiniku men med grönsaker helt enkelt, vilket jag tycker om. Det bästa är att du kan använda de grönsaker som finns i kylskåpet.

Wok på lövbiff och grönsaker (4 personer):

300 g lövbiff

250 g broccoli

1 röd paprika

1 morot

1/2 dl sweet chilisås

1/2 dl soja

1 salladslök

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk färsk ingefära, riven

Till servering:

Ris

Cashewnötter

Grönsallad

Gör såhär:

1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Skär köttet i tunna strimlor.

3. Blanda sweet chilisås, soja, vitlök och ingefära.

4. Dela broccoli i buketter.

5. Skala och dela morot i slantar.

6. Skölj och skär paprik i stavar och halvera sedan.

7. Grovhacka salladslök.

8. Hetta upp olja i en wok och lägg i lök och grönsaker och woka i 5 minuter. Ta åt sidan.

9. Ta fram en ny stekpanna och stek lövbiffen i några minuter, tänk på att den lätt kan bli seg.

10. Tillsätt köttet till woken och häll såsen över, låt allting bli varmt.

11. Toppa med nötter och servera tillsammans med ris och en fräsch grönsallad.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C