700 g viltfärs

2 tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Kanel

Spiskummin

Paprika, smoked

Vitlökspulver

Salt

Peppar

Till servering:

Tabbouleh

Tzatziki

Pickad rödlök

Pitabröd

Gör såhär:

1. Blötlägg träspett några timmar innan.

2. Finhacka tomat, lök och vitlök. Det måste vara finhackat.

3. Blanda färsen med alla ingredienser och forma runt grillspett.

4. Grilla på grillen i cirka 10 minuter.

5. Servera med pitabröd, tzatziki, rödlök och tabbouleh.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Vad tycker ni - har Per Morberg bra recept? Vi brukar grunda med hans recept när vi lagar vilt och resultatet blir oftast mycket gott. Vår goda lasagne är förresten också hans recept från grunden. Det jag tycker om med matlagning är att man hittar sitt eget och helt plötsligt är receptet inte alls som från början. Nu är det faktiskt så att det var Alex som gjorde de här goda biffarna men de blev verkligen sååå saftiga och goda så jag måste visa er receptet.

Viltfärsbiffar (15 stycken a 70 g):

500 g dovhjortsfärs

500 g oxfärs

4 ägg

1 1/2 dl ströbröd

3 dl vispgrädde

3/4 dl kalvfond, koncentrerad

2 msk tamarisoja

1/2 dl gul lök, riven

Enbär

Timjan

Salt

Peppar

Brunsås:

2 msk smör

1/2 dl vetemjöl 

3 dl grädde

5 dl vatten 

1 kalvbuljongtärning 

1 msk soja 

Collorit, några droppar 

2 msk svartvinbärssaft 

Redning 

Svartpeppar 

Gör såhär:

1. Viltfärsbiffar: Blanda ströbröd och grädde, låt svälla i cirka 10 minuter.

2. Mortla enbär, timjan, salt och peppar.

3. Rör ner ägg, fond, soja, kryddblandning, riven lök, färs och blanda till en jämn smet.

4. Formar biffar av färsen.

5. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

6. Smält smör i en stekpanna och bryn biffarna, cirka 3 minuter på varje sida.

7. Lägg biffarna i en form (låt stekfettet vara kvar i stekpannan) och kör in i ugnen i cirka 10 minuter.

8. Gräddsås: Smält smöret i stekpannan, när smöret har smält, rör ut vetemjölet. 

9. Tillsätt vatten och fond, lite i taget, låt koka upp.

10. Tillsätt övriga ingredienser och när såsen är i den konsistens du önskar, smaka av och tillsätt eventuellt mer saft, soja, salt och peppar. 

11. Ta ut biffarna ur ugnen och lägg ner i såsen. 

12. Servera tillsammans med potatis, rårörda lungor och pressad gurka. 

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

​Inte de vackraste bilderna men faktiskt en av mina favoriter just nu. Receptet är inspirerat av ett recept från en matkasse. Det är det jag tycker om med matkasse - du får prova rätter som du aldrig ätit tidigare. Ett annat stort plus med rätten är att vi har fått en ny ”köttfärsrätt”, är så trött på det gamla vanliga - även om det är gott ibland.

Köttbullar i kokosgrädde med smak av curry (4 personer):

Köttbullar:

500 g blandfärs

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

Salt

Svartpeppar

Kokosgrädde:

1 burk kokosgrädde

2 dl vatten

1 msk curry

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk ingefära

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 broccolihuvud

Salt

Svartpeppar

Till servering:

Ris

Gör såhär:

1. Köttbullar: Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i cirka 10 minuter.

2. Rör ner färs, ägg, salt och peppar och blanda till en jämn smet.

3. Forma till runda köttbullar och ställ in i kylskåpet.

4. Kokosgrädde: Skala och hacka lök och vitlök, stek mjuk i lite smör tillsammans med curry, gurkmeja och ingefära.

5. Häll i kokosgrädde och vatten, låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

6. Koka ris enligt anvisning på packningen.

7. Ansa och skär broccolin i buketter.

8. Kona buketterna i lättsaltat vatten till de har mjuknat.

9. Lägg ner bollarna i kokosgrädden och låt sjuda i cirka 10 minuter.

10. Lägg även ner broccolin i grädden precis innan servering.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C