BLOMKÅLSPIZZA

GÖR DET SJÄLV
Jag har länge velat prova den omtalade blomkålspizzan och i går blev det äntligen av. Det var verkligen gott och oj vad mätt man blev. Det här receptet ger två lagom stora, mindre än normalstora, pizzor och var precis lagom för två personer. Vi provade oss fram men nästa gång ska jag ändra på två saker och se om pizzorna blir godare - grädda på 250 grader istället för 220 samt att tillsätta 2 msk fiberhusk i degen. Degen blev krispig och god men mjuknade snabbt till när den svalnade så jag vill se om man kan göra det ännu krispigare 🤗 Återkommer med svar så fort jag har svarat. Jag älskar att experimentera mig fram och det här blev jag helt klart nöjd med. 

Blomkålspizza (2 stycken):

700 g blomkål

1 ägg

35 g parmesanost, riven

75 g mozzarella, riven

Salt

Svartpeppar

Chiliflakes

Oregano

Topping:

Räkor

Kalix löjrom

Créme fraiche

Rödlök

Citron

Krossade tomater

Parmesanost

Mozzarella

Stark korv


Gör såhär:

1. Blomkålsbottnen: Mixa blomkålen till ris i en matberedare.

2. Koka, alternativt mikra, riset - låt svalna och lägg riset i en kökshandduk och vrid ut all vätska. När du tror att du har fått ut all vätska, vrid lite till.

3. Sätt ugnen på 220 grader varmluft.

4. Blanda blomkålsriset med ost, ägg och kryddor.

5. Fördela degen på två plåtar med bakplåtspapper.

6. Platta ut till två runda pizzor.

7. Grädda pizzorna i mitten av ugnen i cirka 12 minuter, till bottnarna är gyllene och krispiga.

8. Topping: Toppa med valfri topping. Jag valde att göra en pizza Bianco och en pizza med tomatsås.

9. Grädda ytterligare 5-7 minuter.

10. Servera direkt.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

HEMMAGJORDA POTATISKROKETTER

GÖR DET SJÄLV, TILLBEHÖR
Det ser kanske ut som någonting annat men det är hemmagjorda potatiskroketter och oj så goda de blev, nästan så att jag vill göra det den här helgen också. Jag trodde det var svårare än det var, allting förenklades då man kan förbereda kroketterna. Finns var det lite pilligt att rulla kroketterna då smeten inte är helt fast men det är så värt det. Jag valde att göra lite större kroketter 🤗 Det kommer bilder på friterade potatiskroketter lite längre fram, så håll utkik.
Hemmagjorda potatiskroketter (cirka 30 stycken):

850 g mjölig potatis

50 g smör

1/2 dl mjölk

2 ägg

Salt

Svartpeppar

30 g parmesanost, riven 

Potatismjöl

Olja till fritering

Panering:

Mjöl

Ägg

Panko


Gör såhär:

1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.

2. Koka potatisen mjuk.

3. Pressa genom en potatispress.

4. Tillsätt smör och kryddor, blanda till ett mos och låt kallna. 

5. Spä med lite mjölk, tillsätt lite i taget så att moset inte blir för löst. 

6. Vispa upp två ägg och rör ner i moset. 

7. Rör ner osten och eventuellt potatismjöl om moset är för löst. 

8. Forma små bollar, jag formade bollar som vägde cirka 30 gram styck, de blev relativt stora. 

9. Panering: Vänd kroketterna i mjöl, ägg och sist ströbröd. 

10. Förvara kallt till det är dags att fritera. 

11. Fritera i olja, 180 grader, till kroketterna har fått fin färg. 

12. Lägg kroketterna på hushållspapper för att rinna av. 


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

BRÖDKRUTONGER

GÖR DET SJÄLV, TILLBEHÖR

Sallad hör till sommaren och hur gott är det inte med hemgjorda brödkrutonger. Det är så enkelt och perfekt att göra om brödet har legat i några dagar. Jag tycker de blir allra godast om man använder surdegsbröd men allt vitt bröd fungerar super. Servera krutongerna till en sallad eller soppa.

Brödkrutonger (5 dl):

5 skivor surdegsbröd

50 g smör

1 msk olivolja

Flingsalt

Persilja


Gör såhär:

1. Skär brödet i tärningar. Jag tycker om att ha kvar kanten, det är en smaksak.

2. Smält hälften av smöret och olja i en panna och stek brödtärningarna gyllenbruna på medelvärme, cirka 10 minuter.

3. Tillsätt resten av smöret och kryddor. Smöret gör så att du får riktigt gyllenbruna krutonger.


Tips:

- Snåla inte med smöret.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer