Parmesanråraka med Kalix löjrom (2 portioner):

60 g Kalix löjrom

2 msk créme fraiche

1/2 rödlök

1/2 citron

Dill

Gräslök

Parmesanråraka:

1 ägg

80 g keso

1 1/2 dl parmesanost, riven

1 msk pofiber

Lökpulver

Svartpeppar

Gör såhär:

1. Parmesanråraka: Blanda alla ingredienser, smaka av.

2. Hetta upp en panna med olja och forma 6 runda kakor av smeten, cirka 10 cm i diameter.

3. Stek på medelvärme, cirka 3 minuter på varje sida. Det tar lite tid och de är inte helt lätta att vända så vänta med att vända till de har stelna. Jag valde att steka färdigt mina i ugnen, 210 grader. Lägg på ett bakplåtspapper och in i ugnen till all vätska dragits ur, cirka 5 minuter.

4. Ta ut och låt svalna i ytterligare 5 minuter till kakorna har blivit krispiga.

5. Finhacka rödlök och gräslök.

6. Skär citronen i klyftor.

7. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Portionera ut löjrom, créme fraiche och rödlök. Toppa med gräslök, en citronklyfta och en dillvippa.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Halloumivåfflor (2 stycken):

250 g halloumiost

2 msk potatismjöl

Dill

Topping:

500 g oskalade räkor

1 dl créme fraiche

150 g kalix löjrom

1/2 rödlök

1/2 citron

Dill

Gräslök

Gör såhär:

1. Skala räkor och ställ in i kylskåpet.

2. Riv ost och pudra över potatismjöl.

3. Blanda runt allting och krydda med dill.

4. Hetta upp våffeljärnet och smörj med en liten klick smör.

5. Grädda våfflorna, cirka 5-7 minuter per våffla.

6. Under tiden: Finhacka rödlök och gräslök.

7. Skär citronen i skivor.

8. Topping: Lägg en klick créme fraiche på varje våffla.

9. Fördela räkor, löjrom och lök.

10. Avsluta med dill, gräslök och citron.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Frukost, lunch, förrätt - ja, den här rätten passar vid alla tillfällen. Det viktigaste av allt, glöm inte parmesanen. Jag pocherade mitt ägg på det klassiska sättet men för er som har en sous vide - pochera i den. Åh det är så enkelt. Plus att du kan pochera massor med ägg. Läs hur jag gjorde här.

Sparris med pocherat ägg och parmesan (1 portion):

Pocherat ägg:

1 ägg

2 msk ättikssprit, 12 %

Vatten

Till servering:

1/2 bunt sparris

1 tsk citronsaft 

Parmesanost

Flingsalt

Svartpeppar

Gör såhär:

1. Pocherat ägg: Koka upp vatten i en rymlig kastrull.

2. Blanda vatten och ättikssprit, knäck ner ägget.

3. Stäng av vattnet och häll försiktigt ner ättiksblandningen med ägget i det varma vattnet.

4. Låt ägget ligga i cirka 4 minuter och ta sedan upp med en hålslev och lägg på en tallrik.

5. Till servering: Ta bort den hårda delen på sparrisen och stek den till den har fått fin färg, cirka 5 minuter.

6. Lägg upp sparrisen på en tallrik och placera det pocherade ägget på sparrisen.

7. Hyvla parmesan över, droppa över citronsaft och krydda med salt och peppar.

Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C