SÖTPOTATISTOAST

VEGETARISKT , MACKOR
Det här var utan tvekan det godaste jag har ätit, på länge 😍 Svamptoasten var min favorit! Så enkelt och så gott. Det här kommer absolut bli en favoritmatlåda när jag börjar arbeta igen. Enkelt att baka potatisen och steka svampen kvällen innan och bara värma upp och mosa avokado när det är dags att äta.

Sötpotatistoast (2 portioner):

1 sötpotatis

2 avokado

Stekt svamp:

150 g skogschampinjoner

1 msk smör

Salt

Vitlökspulver

Topping:

Picklad rödlök

Basilika

Lime

Sesamfrön


Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 210 grader varmluft.

2. Skär potatisen i skivor, använd en vass kniv då potatisen är svår att skiva.

3. Lägg på ett galler och grilla i ugnen i cirka 12-15 minuter.

4. Stekt svamp: Skölj och grovhacka svampen.

5. Hetta upp en panna med smör och stek svampen, krydda med vitlök och salt.

6. Dela, kärna och gröp ur avokadon.

7. Skiva ena halvan i skivor och mossa andra halvan med en gaffel.

8. Fördela avokadon och svampen på toasten.

9. Topping: Toppa med lök, basilika, sesamfrön och några droppar lime.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

VITKÅLSPASTA

PASTA, FISK & SKALDJUR
Det här kan ha varit det godaste jag har ätit på länge, sjukt gott! När Alex kom hem och jag berättade vad vi skulle äta blev han lagom glad men han tyckte maten var supergod och det är ett bra betyg när det kommer till lite nyttigare mat då han föredrar mat med lite fler kalorier.

Jag har aldrig tänkt på att man kan använda vitkål som pasta, zucchini och morötter har jag såklart provat men inte vitkål. Måste dock varna er med känsliga magar 😅 Men helt klart värt lite maggnip!

Vitkålspasta (2 portioner):

500 g vitkål

1 dl vatten

1 tsk smör

2 torskryggfiléer

65 g babyspenat

2 vitlöksklyftor

2 salladslökar

1/2 dl créme fraiche

2 dl grädde

Citronpeppar

Salt

Svartpeppar


Gör såhär:

1. Skär bort roten på kålhuvudet och strimla i cirka 1 cm tjocka strimlor.

2. Stek i smör på låg värme, tillsätt vatten efter 5 minuter och stek kålen mjuk.

3. När kålen är mjuk, häl av vattnet.

4. Strimla salladslöken.

5. Hetta upp en ny panna med smör och stek spenat, salladslök och rör ner pressad vitlök.

6. Tillsätt créme fraiche, grädde och smaka av med kryddor.

7. Tärna fisken, cirka 3x3 cm.

8. Rör ner fisken och låt koka med i 5 minuter.

9. Lägg upp vitkålen i djupa tallrikar, toppa med fiskröran och salladslök - servera.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer

HAVRE- OCH CHIAGRÖT

FRUKOST, GRÖT/PUDDING
Det här är tredje gröten jag provar. Den här har varit min favorit länge - god smak, bra konsistens och snabb att tillaga. Sen måste jag säga att mycket hänger på toppingen. Jag äter sällan med mjölk, gör ni? 
Havre- och chiagröt (1 portion):

1/2 dl havregryn

1 msk chiafrön

1 msk linfrön

1 1/2 dl vatten

1 nypa salt

Topping:

1 dl mango

1 passionsfrukt

1/2 dl kokosflarn

1/2 tsk limesaft


Gör såhär:

1. Blanda alla ingredienser till gröten och låt koka upp, sänk värmen och låt små puttra i cirka 5 minuter.

2. Toppa med mango, passionsfrukt, kokos och häll över några droppar lime.


Hoppas det ska smaka 🌸

Kram C

Gillar

Kommentarer