Bakar pepparkaksdeg👨‍🍳

Imorgon får vi besök av J:s dotter med sin familj! Vi ska advents baka lite! Jag har satt en pepparkaksdeg som behöver vila minst ett dygn. doften av julkryddor sprider sig i köket! Kanel, kardemumma, pomerans, ingefära och kryddnejlika. Så underbara kryddor. Så gott att smälta smöret med så mycket kryddor, socker och sirap.

Ingredienser

200 pepparkakor
Pepparkaksdeg

4 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
250 g smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
15 dl vetemjöl, + lite till kavlingen
Kristyr:
4 dl florsocker
1 st äggvita
2 krm ättika, eller pressad citron
karamellfärg

Pepparkaksdeg: Ta fram alla ingredienser och häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.
Dela smöret och lägg det i en bunke tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret smält. Låt det svalna till rumstemperatur.
Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös (den sväller sedan). Arbeta ihop degen med en trä- eller plastgaffel. Låt degen vila i kylskåpet, övertäckt eller inlagd i plastpåse, 1–2 dygn innan den bakas ut.
Baka pepparkakor: Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut en liten bit i taget – det är alltid enklast. Mjöla lätt på bakbordet och kaveln. Ta ut pepparkaksfigurer med mått eller skär ut på fri hand med vass kniv och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in plåten i ugn, 200 grader och grädda kakorna i 4-6 minuter. Passa noga – pepparkakor bränns lätt.
Kristyr: Vispa samman kristyren kraftigt med en elvisp. Dela upp den i flera skålar och droppa ner olika karamellfärg i skålarna. Blanda väl, lägg i olika spritspåsar och dekorera pepparkakorna med kristyren.

Till middag blev det lite biff med bearnaisesås, tomatsallad och klyftpotatis och ett glas rödvin till. Vi såg på en bra serie som heter mother father sun med Richard Gere. Riktigt bra! Vad kul att du tittade in i min blogg! Tack för denna fina dag💐
Var rädda om er!

Eva