VEGANSKT PÅLÄGG

Godmorgon på er! Detta är antagligen ett av världens tråkigaste blogginlägg MEN jag vill tipsa om ett veganskt pålägg som blivit en ny favorit. Jag är ganska kräsen när det kommer till veganalternativ till ost med tanke på att jag har varit ostberoende i typ hela mitt liv (men inte längre) och om något som "ska vara som ost" inte smakar som ost vill jag inte ha det. Härom dagen när jag stod vid vegokylen för att hitta något att ha på mackan efter att Lucas kompis som är bagare kom förbi och droppade av ett lass med bröd så såg jag Green Vie Spread Me Original med smak av svamp och svart tryffel. Om jag har fattat det rätt är det ett substitut för mjukost! Iallfall, nu är detta en ny favorit på min avokadomacka tillsammans med tunt skivad gurka, tomat, rödlök, sallad, flingsalt och peppar. Den är lite svår att bre ut straight out of the fridge så jag värmer brödet snabbt i brödrosten eller ugnen så blir det lättare. Värt att testa för kom ihåg att mejeri- och köttindustrin är en stor faktor i förstörelsen av vår planet och slutet är i vår livstid om människan inte ändrar sina sätt 〜

ENGLISH: Good morning! This is probably the most boring blog post ever BUT I want to recommend a vegan spread that's a new favorite. I am pretty picky when it comes to vegan cheese options considering I've been addicted to cheese my entire life (not anymore) and if something is "supposed to be like cheese" but doesn't taste like it I don't want it. The other day when I stood by the veg fridge to find something to have on my toasts after Lucas's friend who's a baker came by and dropped off a load of bread I saw Green Vie Spread Me Original with the taste of mushrooms and black truffle. If I've understood it right it's supposed to be a substitute for cream cheese! Anyhow, now this is a new favorite on my avocado toasts together with thinly sliced cucumber, tomato, red onion, lettuce, sea salt and pepper. It's a bit hard to spread right out of the fridge so I warm the bread quickly in the toaster or oven so it becomes softer. Worth a try because remember that the dairy and meet industry is a big factor in the destruction of our planet and the end is in our lifetime if the human race doesn't change its ways 〜

  • FOOD

Gillar

Kommentarer

CREAMY SPLIT PEA SOUP WITH PANCAKES

Tisdag och sista dagen av veggie-veckan och det avslutar jag med en riktig svensk klassiker. Ärtsoppa med pannkakor till efterrätt! Det är en sån maträtt som jag inte gillade som liten (soppan, inte pannkakorna haha) men ack vad jag gillar det nu. Inget speciellt egentligen, gott i sin enkelhet. Jättelätt att laga, tar bara lite tid men då sköter sig soppan sig självt så det finns inga som helst stressmoment. I ärtsoppa har man egentligen i fläsk, men när man tar bort det blir soppan automatiskt vegansk eftersom den inte innehåller mejeriprodukter i originalreceptet. Pannkakorna är inte veganska, jag vet att man kan göra dom utan ägg men jag har helt enkelt inte lyckats med det än.

ENGLISH: Tuesday and the last day of the veggie week and I'm finishing off with a real Swedish classic. Split pea soup with pancakes for dessert! This is a kind of dish I didn't like as a child (the soup, not the pancakes haha) but oh what I like it now. Nothing special about it but tasty in it's simplicity. Super easy to make, just takes some time but then the soup takes care of itself so there's no stress moments. In the split pea soup you're supposed to have pork, but when you take that out the soup it automatically becomes vegan because it doesn't contain dairy products in the original recipe. The pancakes aren't vegan, I know you can make them without egg but I just haven't managed to succeed yet.

DU BEHÖVER /YOU NEED
500 gram torkade gula ärtor / 500 grams of dried split peas
2 st gullökar / 2 yellow onions
1,5 liter vatten / 1,5 liter water
10 cm purjolök / 10 cm leek
40 gram färsk ingefära / 40 grams of fresh ginger
2 tsk torkar timjan / 2 tsp dried thyme
2 tsk mejram / 2 tsp dried marjoram
2 st grönsaksbuljongstärningar / 2 vegetable bullion cubes
2 dl havregrädde / 2 dl oat cream
salt & peppar / salt & peppar

PANNKAKOR / PANCAKES
2,5 dl vetemjöl / 2,5 dl flour
0,5 tsk salt / 0,5 tsp salt
6 dl havremjölk / 6 dl oat milk
2 ägg / 2 eggs
3 msk mjölkfritt smör / 3 tbsp dairy free margarine

GÖR SÅHÄR / FOLLOW THIS
ÄRTSOPPA: Ärtorna ska ligga i blöt i 10-12 timmar innan kokning så förslagsvis gör du det innan du går och lägger dig eller på morgonen innan tex jobb/skola beroende när du ska tillaga dom. I vilket fall är det mycket bättre att låta om ligga i blöt för länge än för lite! Skala ingefäran samt skala och hacka löken. Koka upp ärtor, salt och vatten. Ta bort eventuellt skum som bildas på ytan. Lägg i löken och ingefäran och koka i 45 min, rör om då och då. Tillsätt kryddor, havregrädde buljong och strimlad purjolök och låt koka i 15 minuter till, plocka ut ingefäran. Koktiden kan variera så bli inte förvånad om det behövs mer tid. Häll i mer vatten om det skulle behövas. Färdig att serveras! Jag ringlade över lite olja från soltorkade tomater och smaksatte lite extra med nymalen peppar.
PANNKAKOR: Under tiden soppan kokar så börja med pannkakorna. Ni flesta vet nog redan hur man gör pannkakor men för er som inte vet är det bara att fortsätta läsa. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en jämn smet, tillsätt resten av mjölken och äggen och vispa ytterligare. Detta för att undvika tråkiga mjölklumpar. Smält margarinet och vispa ner i smeten. Stek tunna och smarriga pannkakor (1 dl ger en perfekt pannkaka)! Servera med valfritt tillbehör, tex vispbar havregrädde, sylt eller färsk frukt. MUMMA!

SPLIT PEA SOUP: The peas has to be soaked for 10-12 hours before cooking so do it before you go to bed or in the morning before work/school depending on when you're supposed to cook them. In any case it's a lot better to let them soak for too long than too little! Peel the ginger and peel and chop the onion. Bring the peas, water and salt up to a boil. Remove any foam that may appear. Add the onion and ginger and simmer for 45 minutes, stir every now and then. Add spices, oat cream, bullion cubes, shredded leek and simmer for another 15 minutes, take out the ginger. The cooking time can vary so don't be surprised if it needs more time. Add more water if needed. Done to serve! I added some oil from sun dried tomatoes and freshly ground pepper for extra flavor.
PANCAKES: While the soup simmering start with the pancakes. Most of you may already know how to make pancakes but for you who don't just continue reading. Mix flour and salt in a bowl. Whisk in half of the milk and work into a smooth batter, add the rest of the milk and eggs and whisk further. This is to avoid any boring flour lumps. Melt the margarine and whisk it into the batter. Fry thin and tasty pancakes (1 dl gives a perfect pancake)! Serve with whatever you want, for instance whipped oat cream, jam or fresh fruit. YUM!

  • FOOD

Gillar

Kommentarer

INDIAN LENTIL SOUP

Det här receptet är nog det mest lagade hemma och är nog en favorit hos oss båda. Detta är mitt egna som jag grundade på ett annat recept som jag hittade på the world wide web men tyckte att det knappt hade någon smak så ändrade det nästan helt. Tycker faktiskt det blev riktigt gott! Annars hade jag ju inte fortsatt laga det en gång i veckan. Dessutom är det buuuuslätt att laga!

ENGLISH: This recipe is probably the most cooked one at home and possibly a favorite for both of us. It's my own that I made from another recipe I found on the world wide web but I didn't think it had any flavor so I changed it almost entirely. I think it has turned out really tasty! Well, I wouldn't have cooked it once a week if not. It's aslo suuuuper easy to cook!

DU BEHÖVER /YOU NEED

Olja att steka i / oil to fry in
1 gul lök / 1 yellow onion
1 vitlöksklyfta / 1 clove of garlic
2 st kuber grönsaksbuljong / 2 vegetable bullion cubes
2 msk garam masala / 2 tbsp garam masala
1 msk malen ingefära / 1 tbsp ground ginger
1/5 msk gurkmeja / 1/5 turmeric
1 tsk sambal oelek / tsp sambal oelek
1 burk kokosmjölk (400 gram) / 1 can coconut milk (400 gram)
1 burk krossade tomater (400 gram) / 1 can crushed tomatoes (400 gram)
5 dl vatten / 5 dl water
2,5 dl röda linser / 2,5 dl red lentils
1 msk limesaft / 1 tbsp lemon juice
1 msk sirap / 1 tbsp syrup
1/5 - 1 paket frusen koriander, färsk funkar lika bra / 1/5 - 1 packet frozen cilantro, fresh works as well
Salt & peppar / salt & pepper


GÖR SÅHÄR / INSTRUCTIONS

Haka lök och vitlök, fräs i olja i en stor kastrull tills löken är mjuk. Smula ner buljongen, tillsätt garam masala, ingefära och gurkmeja och stek lite snabbt. Häll i kokosmjölk, tomatkross, sirap, vatten och blanda så att allt fördelas jämnt. Tillsätt linserna, koka up och låt koka på svag värme i 10 min. Ta av kastrullen från plattan, tillsätt koriander, limesaft och smaka av med salt och peppar. Servera med Oatly iMat Fraiche och naan. Naan man köper färdigt i butik är inte veganska, men ett veganskt recept hittar du HÄR.

ENGLISH: Dice the onion, chop the garlic and fry in a skillet until the onion is soft. Crumble down the bullion cubes, add garam masala, ginger, turmeric and fry quickly. Add coconut milk, crushed tomatoes, syrup, water and blend until it's even. Add the lentils and boil on low heat for 10 minutes. Take the skillet from the stove, add coriander, lime juice and salt & pepper. Serve with creme fraiche or Oatly iMat Fraiche for vegan option and naan. The naan you buy pre-packed is not vegan but HERE is a vegan recipe.

  • FOOD

Gillar

Kommentarer