För er som vill fortsätta vår resa genom livet bjuder jag på några midsommarbilder. Filippa och jag firade tillsammans med min familj i Strömstad, dansandes runt stången förstås. Lite otålig på bild, letandes efter kompisen som försvann i folkmyllret men de hittade varandra till sist.

Hoppas ni haft en fin juni, vi hoppas på en fin juli också eller hur?

/M

Och så var nästan denna midsommarafton till ända. Jag band Filippa en krans av blommor vi plockade igår och det var min alldeles första egenhändigt gjorda midsommarkrans. Bättre sent än aldrig!

Vi har firat den som vi brukar, med min familj på besök, och efter dansen nere på Gammelgården åt vi som sig bör sill å potäta, småsnittar, gubbröra, kräftstjärtar, skagenröra och ägghalvor. Plus en midsommartårta och kaffe. Om någon vill testa kommer receptet nedan från Fridas bakblogg.

Kransen rök av först, sedan klänningen och så var det på kvällskvisten vattenkrig i trädgården mellan far och dotter trots en kylig midsommarafton! 

/M

Himmelsk Jordgubbstårta,
10 bitar:

Anslag:

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljpulver
• 1.5 tsk bakpulver

Jordgubbsfyllning:

• 4 dl vispgrädde
• 200 g philadelphia
• 1.5 dl florsocker
• 1.5 tsk vaniljpulver
• 500 g jordgubbar, i småbitar

Gör så här:

Tårtbotten:
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform, 18 cm med bakplåtspapper – höga kanter. (Jag körde med en större form och fick en lägre tårta och går lika bra.)
Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan.
Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt, med elvisp i ca. 5 minuter.
Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 35-40 minuter.
Tag ut och ställ i frysen direkt för snabbare nedkylning. (Eller gör som jag, gör den i god tid innan och låt den svalna.)
Skär sedan i 3 eller 4 anslag. (Jag hade bara 2 men det går också bra.)

Fyllning:
Vispa upp grädden hårt i en bunke för sig.
Vispa sedan upp philadelphiaost med florsocker och vaniljpulver.
Tillsätt sedan jordgubbarna och rör ihop. (Jag valde faktiskt att inte tillsätta jordgubbarna här och nu utan sist för att behålla dem i bitar.)
Blanda ner färskostblandningen i vispgrädden och vispa till en tjock smet – enklast med ballongvisp.
Nu här blandar jag i jordgubbsbitarna.
Tag fram anslagen och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat.
Fyll med ett lager jordgubbsmousse och lägg sedan på nästa anslag. Upprepa till sista anslaget och spackla sedan tårtan med resterande fyllning.
Dekorera gärna med färska bär.

Idag fick jag sovmorgon till 09.05! Jag har sommarlov ihop med Filippa, jag försöker jobba en liten stund då och då men i det hela så ser jag det som en lång sommarsemester. Att sova tills man vaknar är därför en lyx men jag är rätt morgonpigg så jag behöver inte så långa mornar. Så när dottern sov till 09.05 hade jag varit vaken länge men låg och mornade mig, nästan så jag var på väg upp för att kolla till henne, tjejen sover aldrig så länge annars!

Här i köket händer det inte så jättemycket mellan varven på hyllorna. Jag byter ibland ut en burk eller ett kar men de ärvda, fådda tingen gör jag mig aldrig av med, de ställs nån annanstans eller i ett skåp eller låda för att varvas med eller sparas. De allra flesta ärvda sakerna står framme men ibland kan det vara roligt att varva lite.

Så håller jag på att bestämma mig för desserten till midsommarafton, jag velar i år, brukar inte göra det men det finns ju så mycket smarrigt! Imorgon ska jag sluthandla så det får bli ett beslut i dag. Att jordgubbar får vara huvudingrediensen är såklart ett måste men får vi verkligen vackert väder...?

/M