ärtsoppa med avokado och citron






Ingredienser 4 portioner:

1 Gul lök
rapsolja
500g gröna ärter (frysta)
6 dl vatten
2 avokador
1-2 msk citronsaft
1 tärning grönsaksbuljong
salt
svartpeppar
citronpeppar

tillbehör:

creme fraiche
hackad persilja







Gör såhär:

1. Hacka löken, det behöver inte vara så noga då den ska mixas senare. Bryn den sen i en gryta med olja i så att den blir gyllenbrun.
2. Tillsätt sedan ärtor, vatten och buljontärningen och låt koka upp.
3. Ta av soppan från spisen och lägg i avkoadon och citronsaften och mixa sedan soppan slät (lättast med stavmixer). Smaka av med salt och peppar.
4. Servera med en klick Creme Fraiche och persilja på toppen.









Gillar

Kommentarer