​​​​​​​​Det är här vi håller till! På Campus Futura i Tanum som ligger precis efter världskulturarvet med alla hällristningar efter E6:an. Här går vi lärlingsprogrammet Restaurang VUX som har funnits i flera år, men här finns det mesta från språk till matte och en och en annan gymnasieelev finns här också. Direkt när man kommer hit så möts man av ett mysigt bibliotek som följs av en trevlig matsal och tittar man uppåt så ser man spiraltrapporna som går till salarna.​

Så titta in nästa gång ni har vägarna förbi!

länk: https://www.facebook.com/Futura-606004222821393/

​Nästa stjärna som vi vill presentera heter Hedi, världens grymmaste pizzabagare. Ni känner säkert igenom honom från Lilla Berith Pizzeria i Fjällbacka där han bakade dom godaste stenungsbakade pizzorna man kan tänka sig! Numera håller han till på en utav världens bästa restauranger, Källaren i Tanum. Så passa på och titta in på en smakbit!

Nästa vecka presenteras nästa person, en liten ledtråd kan ni få redan nu. Det är nämligen en tjej! VI ses!

​Idag förbereder vi oss för helgens lyxiga middag, på menyn står det långkok på högrev!

Recept!

1,2 kg högrev (eller fransyska som vi hade)
1 bit rotselleri
18 st morötter
18 st gula lökar
3 st delade hela vitlökar
5 kvistar färsk timjan
3 st lagerblad
5 st palsternackor
Olivolja
2 kg (skalad) potatis
6 dl mjölk
Smör

Dag 1, Gör såhär:

Bryn köttet väl, salta och peppra. Bryn lök, rotselleri, morötter och vitlök. Lägg köttet och de brynta grönsakerna, timjan och lagerblad på djupa ugnsbleck. Slå på ca 10 cm vatten i blecken (eller använd spat som blir efter det brynta köttet) och baka i ugnen med lock på i ca 12 timmar på 80 grader.

Dag 2, Gör såhär:

Lyft över köttet på bleck och kyl ner. Skär i portionsbitar och värm i lite buljong på plastade bleck i ca 80 grader (upp till max 72 grader). Sila över stekskyn i grytan och koka upp och skumma av. Späd vid behov till önskad mängd med mörk kalvfond.
Låt fonden sjuda tills smaken känns bra. Red av såsen, Smaksätt och sila. 
Dela palsternackorna på längden och lägg på ugnsplåtar , krydda med salt & olivolja. Rosta på 200 grader tills palsternackorna är färdiga och gyllenbruna (ca 20 min).
Kör potatisen på ånga i ugnen i ca 40 min. Vispa sedan till mos med mjölk, smör salt & peppar.

Smaklig måltid! ​​​​​​​​​​​​​​​​​​