Första gången jag insåg att en omelettwrap inte ska stekas, utan köras i ugn var lite av ett halleluja-moment för mig. Wrapen är något av en game changer, eftersom det är så lätt att bara slänga ihop en snabb middag, eller en lunch. Vad gäller fyllningen, är det bara fantasin som sätter gränser, och denna tonfiskröra är en klassiker här hemma. Gott, mättande och roligt för barnen att äta och plocka med!

Till omeletten, som beroende på fyllning räcker till allt från två till fem personer, har jag 8 ägg, 1 dl grädde, 2 tsk fiberhusk och lite salt. Ingredienserna ska mixas och sedan svälla fem minuter, innan smeten hälls i en långpanna med bakplåtspapper och ställs i ugnen på 175 grader i 8-12 minuter. Receptet kommer från underbara lesscarbs.

Tonfiskfyllningen - som jag, hör och häpna,  har knåpat ihop själv - består av 1.5 dl majonnäs, 0.5 dl creme fraiche (eller 2 dl majjo), 3 burkar tonfisk i olja, 5 hårdkokta ägg och rödlök efter smak som enkelt nog bara blandas ihop och bres på wrapen. Detta recept räcker till (minst) fem hungriga personer. 😋

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

I helgen hade vi svärföräldrarna på besök vilket ofta blir ganska spännande ur matperspeltivet, då hon äter en diet som är raka motsatsen mot min, och han lider av (nu något mildare) fettskräck. Att göra mat som passar alla är en utmaning vill jag lova! Valde att försöka mig på ett recept med 56kilos broccoli- och ädelostpaj som grund (klicka här) - supergott! Då dottern är laktosintolerant, bytte jag (tyvärr) ut ädelosten mot ca 420 g bacon som jag knaperstekt innan jag la den i pajformen.

~ bild lånad från 56kilo ~


Såhär gjorde jag (det blev ca 9 portioner!);

500 g broccoli
420 g bacon (vi gillar bacon xD)
5 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost
peppar

Jag skar baconet i bitar och knaperstekte samtidigt som jag kokade broccolin mjuk och lät den ånga av ordentligt. Baconet och broccolin la jag sedan i en pajform. Blandade äggen och grädden tillsammans med peppar, hällde över formen och toppade sedan med den rivna osten. Gräddade i ugnen på 200 grader i ca 27 minuter. Tiden beror lite på ugn, så håll koll mellan 25 och 30 minuter.
Supergott och väldigt mättande!




Likes

Comments

Som småbarnsförälder är det där med "snabbt och lätt", när det kommer till mat, ovärdeligt. Detta är precis det - snabbt, lätt och så otroligt gott! Det ger dessutom en lyxig känsla, och är perfekt en tråkig måndagskväll som denna.

Ingredienser:
En lagom stor bit kassler (vi hade en 1500 gramsbit, då vi även gör matlådor)
2 paket mozzarella

Till såsen (4 port):
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
5 tsk tomatpuré
8 soltorkade tomater
lite chilipulver
16 stora basilikablad


Gör såhär:

Skär kasslern i ganska tjocka skivor, och gör ett snitt i mitten av dem. Lägg sedan i 1 - 2 skivor mozzarella i snitten. Lägg in i ugnen i 200 grader tills osten har smält (ca 15-20 minuter, beroende på ugn).
Koka under tiden upp alla såsingredienserna, förutom basilikan, och låt koka några minuter. Ta sedan av kastrullen, lägg i basilikabladen och mixa. Jag brukar inte mixa helt slätt, men det är en smaksak ;)
Definitivt värt att testa!

Receptet är hämtat från fantastiska Lesscarbs .

Likes

Comments