Första gången jag insåg att en omelettwrap inte ska stekas, utan köras i ugn var lite av ett halleluja-moment för mig. Wrapen är något av en game changer, eftersom det är så lätt att bara slänga ihop en snabb middag, eller en lunch. Vad gäller fyllningen, är det bara fantasin som sätter gränser, och denna tonfiskröra är en klassiker här hemma. Gott, mättande och roligt för barnen att äta och plocka med!

Till omeletten, som beroende på fyllning räcker till allt från två till fem personer, har jag 8 ägg, 1 dl grädde, 2 tsk fiberhusk och lite salt. Ingredienserna ska mixas och sedan svälla fem minuter, innan smeten hälls i en långpanna med bakplåtspapper och ställs i ugnen på 175 grader i 8-12 minuter. Receptet kommer från underbara lesscarbs.

Tonfiskfyllningen - som jag, hör och häpna,  har knåpat ihop själv - består av 1.5 dl majonnäs, 0.5 dl creme fraiche (eller 2 dl majjo), 3 burkar tonfisk i olja, 5 hårdkokta ägg och rödlök efter smak som enkelt nog bara blandas ihop och bres på wrapen. Detta recept räcker till (minst) fem hungriga personer. 😋

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Tvååringen har gått och blivit heeeeeelt såld på att baka kakor, och vad passar då bättre än att baka pepparkakor - självklart både socker- och sötningsfri.

Hade höga förväntningar på slutresultatet, inte minst då degen (som man ju måste smaka på 😉) smakande himla gott, men det verkar som om smaken från kryddorna kom bort sig lite i ugnen, skulle därför rekommendera det dubbla. Degen är lite svårkavlad, men mellan två bakplåtspapper går det relativt smärtfritt.

Min sockerätande make är väl lite skeptisk till dessa, men dottern älskar dem, och jag skulle vilja tro att med en stor klick smör eller ädelost, blir de gudomliga!

Vill du testa, behöver du:

100 g smör
1 dl grädde
2 tsk kanel
1 tsk nejlikor (malen)
1 tsk ingefära (malen)
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
1 äggvita (lättvispad med gaffel i en kopp)
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk fiberhusk

...och gör såhär

Smält smör och blanda i kryddorna i en kastrull, häll därefter i grädden och låt sjuda i några minuter. Ta av kastrullen och låt svalna lite innan du vispar äggvitan lätt och rör ner i smörblandningen och tillsätter vaniljen, mjölerna, bikarbonatet och fiberhusken. Knåda ihop degen och låt den vila i en plastpåse i kylskåpet över natten.

När du tar ut degen igen knådear du den lite innan du kavlar ut den och gör pepparkakor. Grädda dem på 200 grader i ca 7 minuter.

Receptet hittade jag här 👌

Likes

Comments

Det här att vi människor är såna vanevarelser är lite intressant. När jag började med LCHF första gången, var det så många som undrade (bland annat jag själv) vad jag skulle äta till frukost om jag INTE ska äta bröd. Såhär i efterhand förstår jag inte riktigt varför man SKA äta bröd - det är ju (enligt mig) inte ens gott, och resultatet efteråt är en uppblåst, slö och tung kropp. Dessutom är det ju smöret och påläggen som är det goda, brödet är bara ett sätt att få i sig det på ett smidigt sätt ;)

Men - vad äter jag till frukost då?
Som jag skrivit tidigare, så infinner sig hungern sällan innan elva-tolv-tiden på dagen, så jag kör mer eller mindre medvetet på 16:8. Men så kommer det dagar då jag vaknar VRÅLhungrig - oftast när fettintaget dagen innan varit lite halvkasst, och då kan det bli en sånhär frukost. Väldigt simpel, och smakar ungefär som vaniljyoghurt man köper i affären (men utan socker ;)).

Jag tar 100 g turkisk yoghurt och blandar med 0.5 dl vispgrädde och vaniljpulver efter smak. Hade här även ett (tyvärr inte perfekt) ägg - mums!



Likes

Comments

I helgen hade vi svärföräldrarna på besök vilket ofta blir ganska spännande ur matperspeltivet, då hon äter en diet som är raka motsatsen mot min, och han lider av (nu något mildare) fettskräck. Att göra mat som passar alla är en utmaning vill jag lova! Valde att försöka mig på ett recept med 56kilos broccoli- och ädelostpaj som grund (klicka här) - supergott! Då dottern är laktosintolerant, bytte jag (tyvärr) ut ädelosten mot ca 420 g bacon som jag knaperstekt innan jag la den i pajformen.

~ bild lånad från 56kilo ~


Såhär gjorde jag (det blev ca 9 portioner!);

500 g broccoli
420 g bacon (vi gillar bacon xD)
5 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost
peppar

Jag skar baconet i bitar och knaperstekte samtidigt som jag kokade broccolin mjuk och lät den ånga av ordentligt. Baconet och broccolin la jag sedan i en pajform. Blandade äggen och grädden tillsammans med peppar, hällde över formen och toppade sedan med den rivna osten. Gräddade i ugnen på 200 grader i ca 27 minuter. Tiden beror lite på ugn, så håll koll mellan 25 och 30 minuter.
Supergott och väldigt mättande!




Likes

Comments

Det finns nog ingenstans man hittar så vidriga namn på "rätter" som inom LCHF.
Varken ägglatte eller äggmjölk låter ju särskilt aptitretande, även om det ju är hur gott som helst!
Jag kör ofta på 16:8 (dvs. fastar 16 timmar, och äter under de resterande åtta. För min del inntbär det oftast att jag äter sista målet vid fem - halv sex, och sedan första tidigast runt nio. Är jag dock inte hungrig, blir det först vid lunch.), men om jag av nån anledning intar frukost brukar det bli just ägglatte. Lätt att göra, fullt med både protein och fett, och mättar VÄLDIGT bra.

Jag brukar ta ett ägg, 30 g kokosfett (med eller utan smak), en kopp kaffe och eventuell smaksättning - personlig favorit just nu är kanel. Detta mixas några sekunder, hälls sedan upp i ett latteglas och avnjuts sedan antingen hemma eller på språng. Hur bra som helst!

Den senaste tiden har jag dock blivit en väldigt frekvent kaffedrickare, och borde dra ner på det litegrann. Har därför även testat äggmjölk. Äggmjölken blir inte fullt så fyllig som ägglatten, men mättar precis lika bra. Den innehåller dessutom bara 1,7 g kolhydrater, och hela 60 g fett - det vill säga, om du lyckas få i dig hela,
Receptet jag har använt mig av är det här från Allt om LCHF.

Såhär gjorde jag:
Jag la ett ägg, 50 g kokosolja (med smak), lite kardemumma och 3 dl kokande vatten i en långsmal bunke och mixade. Hällde sedan upp i latteglas, och njöt. Fick bara i mig halva dock - den är väldigt mättande!

Likes

Comments