by Malin Sahlberg

Citrongrottor

Hej!
Söndagskväll och dags att börja ladda inför en ny arbetsvecka, fast denna gången en lite kortare. Bara fyra dagar att jobba både veckan som kommer och veckan efter det. Ska bli skönt med lite längre ledighet till påsk. Helgen har varit bra, har fått lite fixat hemma och umgåtts med både vänner och familj. En avkopplande och härlig helg med andra ord. Förutom jobb i veckan blir det mycket härligt häng med vänner på kvällarna, kvalitetstid med vänner är för mig bästa sättet att varva ner när det är lite mycket och rörigt på jobbet.

Receptet som jag bjuder på idag är en variant på den klassiska hallongrottan, men jag har ersatt hallonsylten med lemon curd istället. Det blir en riktig hit smakmässigt, den söta mördegen ihop med den syrliga lemon curd blir en perfect match. Känns passande med lite gula kakor nu när påsken är i antågande också.

Vill man göra egen lemon curd är detta ett av mina favoritrecept. Dessutom kommer ett recept på lemon curd som görs i micron under veckan, det jag använde jag till dessa kakor.

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
3 msk lemon curd

Gräddning: 200 grader, ca 8-10 minuter.

Ca 20-25 kakor

Gör så här:
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i bakmaskinen eller matberedaren. Skär smöret i mindre bitar och arbeta snabbt ihop det tillsammans med de torra ingredienserna till en deg. Låt helst degen vila ca 20 minuter i kylen, då blir den lättare att hantera sedan. Rulla små kulor, ungefär i storlek av en valnöt, placera i formar och platta till den något. Gör sedan ett litet hål i mitten och klicka i lite lemon curd i varje grotta. Grädda kakorna ca 8 minuter i mitten av ugnen, de ska knappt få färg.

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

linneajosephinee
linneajosephinee,
Nu vart man inte lite sugen... 😟 *_*
nouw.com/linneajosephinee
Fredagskakan
Fredagskakan,
Det är ju det som är meningen😆
nouw.com/fredagskakan
Helen,
Låter väldigt gott o mumsigt 😊))
www.starsinlife.blogg.se
Fredagskakan
Fredagskakan,
De är så goda, syrligt och sött på samma gång😋
nouw.com/fredagskakan
LeaOlene
LeaOlene,
Ser såå gott ut!
nouw.com/leaolene
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack, ja de är så goda!
nouw.com/fredagskakan