Hello!
Snart helg igen, dagarna rusar visst förbi i ett galet tempo. Hur som, så känner jag mig lite nöjd med mig själv nu ikväll efter veckan andra träningspass. Har en sådan tur att jag har fina vänner som släpar med mig på olika pass, annars hade det inte blivit av lika ofta kan jag lova. Ikväll med det cardio walking och mina ben är fortfarande darrig och fulla med mjölksyra. Kommer nog känns rätt rejält i kroppen imorgon- hej träningsvärk!

Idag tar Fredagskakan ett litet snedsteg och bjuder på ett middagstips istället för sötsaker. Denna pastarätt är supersnabb att tillaga, fantastisk god och så enkel att man inte kan misslyckas med den. Passar lika bra till vardagsmiddag som till bjudmiddag.

Imorgon är det fredag, hur underbart som helst!
Kram på er

Ingredienser
färsk pasta (4 portioner)
125 g färskost med pepparotssmak
350 g kräftstjärtar
dill
parmesanost
citron

4 portioner

Gör så här:
Koka pasta enligt förpackningen. Häll av vattnet men spara lite. Lägg tillbaka pastan i grytan och rör ner pepparrotsosten och låt den smälta ner i pastan. Vänd ner skalade kräftstjärtar och dill. Smaka av med salt och peppar. Toppa med riven parmesanost och servera med en god sallad till.

​

Happy Baking!
/Malin

God kväll!!
Hoppas ni haft en riktigt bra helg nu när solen visat sig ordentligt. Jag var som vanligt på lantstället och eftersom det är kräftsäsong så har jag fiskat just kräftor. Det gick riktigt bra, det blev en hel massa kräftor så det har kokas både igår och idag. Det finns en massa olika varianter och idéer om hur man ska koka kräftor, men i vår familj har vi ett beprövat recept som vi inte avviker ifrån och det blir helt gudomligt god smak på kräftorna. Perfekt sälta och bra dillsmak. Det är ifrån min gammelfarmors receptskatt så det har ju som ni förstår hängt med ett bra tag. Jag har kvar orginalreceptet så tanken är att jag ska rama in det och häng upp i köket på lantstället eftersom det stället är så förknippat både med kräftorna och gammelfarmor. Ska bara hitta en passande ram, kanske får ta och bygga ihop en egen så den verkligen blir som jag vill.

Hur som här nedan kommer i alla fall receptet, hoppas ni gillar det lika mycket som jag.

Ingredienser:
40 st kräftor
4 l vatten
160 g grovt salt
4 st sockerbitar
ca 20-25 dillkronor

Gör så här:
Koka upp vattnet, saltet, sockerbitarna och hälften av dillkronorna i en stor gryta. Ta upp 10 st kräftor i ett durkslag och skölj av dem i kallvatten ordentligt. När kräftlagen kokar riktigt ordentligt (stormkokar) så släng i de tio avsköljda kräftorna och se till att de kommer snabbt ner i lagen och lägg på locket direkt. Skölj av nästa 10 kräftor och släng i dem i grytan när lagen kokat upp ordentligt igen. Upprepa tills alla kräftor är i. När sista gänget kräftor är i grytan så låt allt koka 6 minuter från att det kokat upp. Plocka upp kräftorna med en tång och lägg dem i en ny gryta eller rostfritt kärl. Sila lagen över kräftorna.Låt kräftorna svalna. Ställ dem helst i kylskåpet eller lägg frysklampar runt grytan/kärlet. När de svalnat så är det antingen att mumsa i sig dem eller paketera dem i fryståliga burkar och frysa in till ett senare tillfälle.

Happy Baking!
/Malin