Godkväll!
Hoppas allt är väl med sig? Just nu har jag lite mer att stå i än vad jag egentligen hinner. Full fart på jobbet, julförberedelser till bloggen vilket också för med sig julförberedelser här hemma. Men som tur är så tycker jag ju allt detta är så himla kul så även om det är lite stressigt så njuter jag av allt, jobb, blogg och lite extra av julfixandet.

Det är första advent om bara en och en halv vecka nu och med det kommer glöggmingel, adventsmys och julfester. Något som passar väldigt fint till glöggen är pepparkakor toppade med ädelostkräm, en kombo i världsklass enligt mig.

Kram och godnatt<3

Ingredienser

Pepparkakor
3,5 dl sirap
2,25 dl socker
300 g smör
850 g vetemjöl
3 ägg
5 msk pepparkakskrydda
5 g bikarbonat

Gräddning: 225 grader, ca 5 minuter

Ädelostkräm
150 g ädelost
1 dl creme fraiche

Gör så här:
Pepparkakor- Börja med att koka upp socker och sirap i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt smöret i bitar och låt smälta. Låt massan svalna. Häll massan i en vispskål, och använd antingen en elvisp med degkrokar eller bakmaskinen med vinge och rör sedan ner ägg och pepparkakskryddorna. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner lite i taget i smeten. Knåda efter det snabbt och lätt ihop den till en deg. Plasta in degen eller lägg i en burk med lock och låt pepparkaksdegen stå kallt, gärna till nästa dag.

Kavla ut pepparkasdegen så tunt som möjligt på bakplåtspapper. Ta ut pepparkakor med mått och dra över bakplåtspapperen till kalla plåtar. Grädda pepparkakorna i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Låt kallna helt.

Ädelostkräm- smula ner ädelosten och blanda med creme frachien.

Klart att servera!

Happy Baking!
/Malin