Hej!
Jag är precis hemkommen från en mysig kvällsfika tillsammans med några fina vänner. Det var snö i luften nu igen, känns som det aldrig ska ge med sig. Fick skrapa rutorna på bilen i morse och när jag och en kollega fick för oss att passa på att fånga lite av solen på lunchen genom att köp med oss mat och äta i parken slog vädret om lagom tills vi satte oss så salladen kryddades lätt av små hemska snöflingor. Jag gillar inte alls snö och kyla på vintern, men nu islutet av april får jag typ stressutslag och blir på riktigt dåligt humör av det. Ge mig vår NU!

Men vi går vidare och fokuserar på viktiga saker istället här, så som recept på ett gott mellanmål eller kvällsfika. Mugcake är perfekt när man blir sugen på fika men inte hinner eller orkar baka något. Bara att röra ihop smeten i en mugg och micro en kort stund- voilá fikat är klart!

Kram

Ingredienser
4 msk mjöl
0,25 tsk bakpulver
2 msk vispgrädde
2 msk mjölk
1,5 msk socker
3-4 st jordgubbar

1portion

Gräddning: ca 1-1,5 minuter i micro

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser förutom jordgubbar till en jämn smet. Skär jordgubbarna i små bitar och rör ner hälften av dem i smeten. Häll över smeten en mugg och grädda i micron. Kör helst på lite lägre än full effekt och börja med ca 45 sek, känn om den är genomgräddad, kör annars ytterligare några sekunder i taget. Lite mer än en minut brukar behövas men det är väldigt olika från micro till micro. Servera med resterande jordgubbar och eventuellt lite vaniljglass.

Happy Baking!
/Malin

Hej hallå!!
Gör ett snabbt besök här inne samtidigt som jag kollar på hockeyn och hejar på HV. Hoppas verkligen att guldet hamnar här i Jönköping i år.

Dagens recept blir i kategorin lite nyttigare. Hur gott det än är med kladdkaka och tårta så håller det ju inte att äta det dagarna i ända så lite alternativ som är mer åt det hälsosammare hållet kan väl vara på sin plats. Detta passar som dessert, mellanmål och faktiskt också frukost. Dessutom är det så enkelt som att hälla upp yoghurt i portionsglas, ställa i frysen och sen toppa med nötter, bär och honung innan servering. Enklare än så kan det knappast bli!

Fin kväll till er<3

Ingredienser
Grekisk yoghurt
Valnötter
Färska bär
Flytande honung

Gör så här:
Häll upp yoghurt i portionsskålar. Ställ dem i frysen i minst 1,5 timme. Ta fram dem ca 10-15 minuter innan servering. Toppa med grovhackade valnötter och färska bär. Ringla sist över honung.
Klart!

Happy Baking!
/Malin

Hej hopp!
Färdigbakat för min del ikväll. Har börjat förbereda inför helgens tårtor, det blir tre tårtor till en liten 1 åring. Så nu ligger två av bottnarna och svalnar i köket medans jag slappar i soffan. Innan jag drog i gång bakandet nu idag så laddade jag upp med ett litet mellanmål. Mixade ihop en drickyoghurt med färska jordgubbar i. Gott och ett smidigt sätt att fylla på med lite energi.

Ingredienser
2 dl yoghurt
8-10 st jordgubbar
2 tsk flytande honung
2 tsk koncentrerad jordgubbssaft

1 portion

Gör så här:
Häll ihop alla ingredienser i mixern och mixa ihop. Häll upp i glas och njut!

Happy Baking!
/Malin