Godkväll i stugorna!
Hoppas ni har en skön helg, härligt att det bara är halvtid där och att det återstår en dag till innan vardagen är tillbaka.

Igår var jag och en av mina äldsta vänner ute och åt, gick till vår gemensam favoritrestaurang här i Jönköping- Tegel. Maten är fantastisk och de har en koncept där man bara bestämmer hur många rätter man vill ha sen bestämmer köket under kvällen vad det blir för mat. Så kul att testa nytt varje gång och sådant som man kanske hade valt bort om man bara läst det på menyn. Kan verkligen rekommendera er att besöka Tegel om ni är i Jönköping och då ta "En kul kväll"-konceptet.

Såklart ska det bakas en del när det är helg. Idag blev det en riktigt god äppelpaj, i ett frasigt pajskal och fylld med mandelmassa och ljuvliga svenska äpplen. Toppas den med en kula vaniljglass blir den om möjligt ännu godare tycker jag!

Kram

Ingredienser

Pajdeg
185 g smör
4,75 dl vetemjöl
0,75 dl florsocker
1 st ägg
1 st äggula

Fyllning
4 st äpplen
350 g mandelmassa
4 st hela ägg
1,5 dl mjölk
3 msk råsocker

Gräddning: 225 grader, ca 25 minuter

----------------------------------------------

Gör så här:
Skär smöret i mindre bitar och blanda sedan samman alla ingredienserna till pajdegen, antingen för hand eller i matberedare/bakmaskin.

Kavala ut degen till en rundel och tryck ut den i en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Nagga med en gaffel och ställ sedan in formen i kylskåp i 20-30 minuter.

Kärna ur och klyfta äpplena. Riv mandelmassan och blanda den med äggen och mjölken. Häll smeten i pajformen. Tryck ner äppelklyftorna i smeten och strö sedan över råsockret. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.

Godkväll!
Skönt att denna kaosdag snart är slut. När förmiddagsmötet drar ut så på tiden att man får ställa in lunchen och bara med sekunders marginal hinner till eftermiddagsmötet räknas inte det inte till någon toppendag, lägg där till att första koppen kaffe inte blev av förens klockan 15. Ja ni förstår ju, ingen repris på denna dagen tack! Kaffe på morgonen och åtminonde några mindre att hinna äta lunch på behövs för att de ska vara en ok dag.

Bara för att öka på kaoset dag så har jag lyckats förlägga mitt minneskort till min kamera. Upptäckte det när jag skulle fota idag och hade stylat upp den nybakade kladdkaka och allt var snyggt och klart för foton. Då såg jag att minneskortet sakandes i kameran och satt inte i dataron heller, måste fortsätta leta efter det imorgon för någons tåns här är det ju, sittandes i adaptern till telefonen. Så idag får ni tyvärr hålla tillgodo med bilder tagna med min iPhone, ingen vidare kvalitet men tyvärr blir det så idag. Viktiagst är at kladdkaka med äpple i är supergod!

Kram och godnatt<3

Ingredienser

3 st ägg
4 dl strösocker
200 g smör
3,75 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 st äpplen

Gräddning: 200 grader, ca 25-30 minuter

Gör så här:
Smält smöret och ställ åt sidan så länge. Rör sedan ihop ägg och socker, blanda därefter i det smälta smöret. Riv sedan äpplena grovt.

Vänd ner mjöl, vaniljsocker och äpple i amten och rör till en jämn smet. Smöra och bröa en springform (ca 24 cm i diameter) och häll i smeten. Grädda i ugnen!

Klart!

Hej hopp!!
Måndagkväll och veckan är redan i full gång. Nu är det helt klart slut med sommarlunken när det gäller jobbet, alla är tillbaka efter semestern och projekten startar upp ett efter ett nu igen. Känns kul och inspirerande att vara igång även om det nog kommer bli mycket jobb nu framöver.

Såhär i slutet av augusti så börjar ju frukträden göra sig klara för skördetid och om det är ett dåligt äppelår i år så verkar det ha gått betydligt bättre för plommonen. Nu har jag inga egna plommonträd så jag får hålla tillgodo med de jag kan handla vid torget. Men till er som kanske har träden fulla nu med plommon som börjar mogna så kommer här ett recept på vad ni kan göra med en del av dem.

Dagens recept är på en plommongalette med mandel, en riktig sensommardessert som passar perfekt med en skopa vaniljglass.

Ha en skön kväll>3
Kram

----------------

Tips

Jag gjorde två stycken galetter som blir lagom att dela på två personer. Det går lika bra att göra en stor och även att dubbla receptet och göra en stora för runt 8-10 personer.

Skulle degen känns torr och svårarbetad, tillsätt lite av äggvitan.

----------------

Ingredienser
50 g smör (rumsvarmt)
1 st äggula
1 dl vetemjöl
0,75 dl mandelmjöl
0,25 dl strösocker
0,5 krm salt
75 g mandelmassa
4-5 st plommon
2 msk rårörsocker

Ca 4 portioner

Gräddning: 200 grader, ca 15-20 minuter

--------------------

Gör så här:
Blanda ihop smör, mjöl, mandelmjöl, strösocker och salt till en smidig deg.

Dela den i två lika stora delar och kavla ut till två cirklar, ca 15 cm i diameter. Riv mandelmassan grovt och fördela på degen ca 2 cm från degkanten. Dela plommonen på mitten och ta bort kärnan. Skär plommonen i skivor och lägg skivornas ett mönster över mandelmassan. Vik upp kanterna och strö över råsockret.

Grädda i ugnen tills att galetten fått fin gyllene färg. Låt den svalna lite och servera sedan med vaniljglass!

-----------

Happy Baking!
/Malin