Vinbärspajsrutor
Godkväll!
Hoppas ni har det riktigt fint denna onsdagkväll.
Idag bestämde sig sommarvärmen för att ta en paus, det var iskallt när jag klev utanför dörren i morse. Strax runt 10 grader är inte riktigt okej i juli om du frågar mej... Men eftersom det inte lockade nämnvärt på förmiddagen så blev det läge att baka ikapp lite till bloggen istället.
Blev bland annat det som kommer här nu, en typ av småkaka eller mördegskaka men också lite paj-inspirerad med smuldeg på toppen av bären. Lite svårt att kategorisera men det påverkar inte smaken, inte ens lite. Det här en absolut en kaka som på pricken faller mig i smaken. Spröd kaka med bär och smultopp, som allt gott i en och samma kaka. Dessutom väldigt snabb och enkel att svänga ihop, det uppskattas sju alltid :) Sen också att det är en långpannekaka som gör att går att få ut relativt många godbitar på ett enda bak ger denna kaka ytterligare en extra stjärn ju!
kram och fin kväll<3

INGREDIENSER
-kakdeg-
150 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,75 msk bakpulver
1 st ägg
-fyllning-
3 dl röda vinbär
-pajsmul-
1,5 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
75 g smör
GRÄDDNING: 200 grader, ca 15-20 minuter
GÖR SÅ HÄR:
Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke (gärna den till bakmaskinen). Häll även i socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver i bunken och blanda lite. Tillsätt ägget och kör ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pakplåtspappersklädd långpanna (20x 30 cm) och täck sedan med vinbären.
Gör smulet genom att smälta smöret och röra ner havregryn, socker och vaniljsocker. Toppa vinbären med smulröran och grädda mitt i ugnen.
När kakan fått en gyllene färg på toppen- ta ut ur ugnen och låt den svalna något. Skär sedan upp den i lagom stora rutor.
Njut!
HAPPY BAKING!
/Malin


