tjejer, Dietist, Recept

Fransk fisksoppa, myskväll med tjejerna

Välkommen December!

Nog en av de bättre månaderna på året. Efter en ovanligt grå november känns det magiskt att kliva in i julens månad, tända första adventsljuset, ta fram nejlikor att pynta apelsinen med och några väl utvalda små tomtar.

Helgen spenderades tillsammans med mina barndomsvänner i Alingsås; Minna, Ebba och Johanna. Vi var alla sugna på att tillaga något med saffran och bestämde oss därför för att göra en fransk fisksoppa, med lite influens från Sverige också.

För 5-6 portioner behöver du:

2 gula lökar
vitlöksklyftor efter smak (vi tog rätt många för är gott)
2 msk olivolja
6 medelstora potatisar
1 st färsk fänkål (ca 350g)
1 stor morot
1 burk hela tomater (400 g)
1,4 liter fiskfond / 4 tärningar fiskbuljong
salt, peppar
1 1/2 tsk timjan
bladpersilja efter smak
1 kuvert saffran
3 dl torrt vitt vin (vi tog matlagningsvin)
1/2 apelsin (saften)
400 g räkor

600 g torsk/ laxfilé (vi tog lax)


Hacka löken, finskiva vitlöken och fräs i olja i kastrullen. Skär potatisen i små kuber. Strimla fänkålen och skär slantar av moroten (gärna tunna). Lägg efter några minuter i fänkål, morot och potatis. Häll i fiskfond eller vatten. Smula ner buljongtärningar, om de ska vara med, och torkad timjan.

Öppna tomatburken, klipp tomaterna i bitar med kökssax direkt ner i burken (det blir godare än krossade tomater). Häll i tomaterna. Koka upp och låt soppan koka 25-30 minuter under lock.

Lägg i saffran och vin när ungefär halva koktiden har gått. HIT kan man med fördel förbereda dagen innan och i så fall ge soppan ett hastigt uppkok när det är dags för de sista momenten. Rensa räkorna och ställ åt sidan.

Skär fiskfiléerna i stora bitar. Är fisken fryst så skär den i bitar innan den tinat helt. Sjud fiskbitarna sakta i den kokheta soppan i 3-5 minuter. Lägg sedan i räkorna.

Till soppan serverade vi gott färskt bröd med smör, gräddost och flingsalt. Hur gott som helst att doppa i soppan säger jag bara. MUMS. Önskade nästan att jag inte skulle bli mätt för ville fortsätta äta haha.

Kvällen vi hade blev helt magisk. Vi pratade om allt och inget. Om framtid, dåtid och gamla minnen. Älskar verkligen mina bästisar så mycket. Dessutom fick de möjlighet att känna lille pluttens sparkar! Jag blev så glad över det, att lillkillen ville vara med och hälsa :)

En toppenkväll helt klart!

Gillar

Kommentarer

Emmaakarlegrund
Emmaakarlegrund,
Den soppan lät ju bara för god 😋🙌🏽🍃nouw.com/emmaakarlegrund
Fitnessjulia
Fitnessjulia,
JA! Rekommenderas verkligen att testa 🥰nouw.com/fitnessjulia
Matildaberlin
Matildaberlin,
Men guuu vad gott det lät 😍nouw.com/matildaberlin
Fitnessjulia
Fitnessjulia,
Lovar! Try it😍nouw.com/fitnessjulia
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229