Höst väder

Så går torsdagen mot sitt slut och vi har myst ner oss i soffan med en kopp te och tända ljus. Ute viner blåsten och det kan inte kännas mer höst än det gör ikväll. Vill ha mer sommar, sol och värme, den måste bara komma tillbaka. Tänker på alla som går på semester och så väl behöver få vara ute då många tillbringar stor del inomhus i sina jobb.
Har inte hänt mycket här idag, husbilen är städad, tvätten fixad och vi har äntligen fått in vår matta i ute rummet.
Middagen blev vegetarisk idag med egna grönsaker, en medelhavs inspirerad tomat och squash gratäng med oliver. Så god, den kommer jag göra fler gånger och vill ni prova så kommer receptet här.

4–6 portioner


3 dl vetemjöl
125 g smör
1–2 msk kallt vatten

Fyllning
2½ dl matlagningsgrädde
3 ägg
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
Salt, peppar
250 g cocktailtomater
1 squash
12–14 kärnfria oliver

Ugn 225°

Kör ihop degen och tryck ut den i en pajform, låt vila 30 min i kylskåpet

Rör ihop grädde, ägg, ost, vitlök, salt och peppar.

Lägg tomater runt kanten och squash i skivor innanför, oliver i mitten

Grädda mitt i ugnen 30-40 min



Sov gott vänner snart kryper jag ner och sluter mina blå 😴

Nouw.com/evaeliasson

Gillar