Väldens godaste soppa

Jag vill dela med mig av ett supergott recept på Broccoli och spenatsoppa med ägghalvor. Jag gjorde själv detta med arbetsterapeuten i måndags och det blev jättegott. Detta recept är för fyra personer.

Du behöver:

4 ägg att ha ovanpå soppan om du vill.

1 Gul lök

1 broccoli

1 grönsaksbuljong

50 g babyspenat

2 dl mjölk

3 msk vetemjöl

4 kvistar bladpersilja ( Inget måste men fint som dekoration)

Smör för stekning

Salt

vitpeppar

Gör såhär:

Hacka löken och fräs den glansig i lite smör i en stor kastrull.

Dela broccolin i små bitar och fräs tillsammans med löken.

Häll på buljongen och låt koka i 10 minuter.

Tillsätt spenaten och mixa till en krämig soppa. Gärna med en mixerstav, vispa ihop mjölk och mjöl och vispa ner i soppan.

Koka upp och låt sjuda i några minuter.

Såhär ser den ut när den är färdig! 🥦🥬😍