Väldens godaste soppa
Jag vill dela med mig av ett supergott recept på Broccoli och spenatsoppa med ägghalvor. Jag gjorde själv detta med arbetsterapeuten i måndags och det blev jättegott. Detta recept är för fyra personer.
Du behöver:
4 ägg att ha ovanpå soppan om du vill.
1 Gul lök
1 broccoli
1 grönsaksbuljong
50 g babyspenat
2 dl mjölk
3 msk vetemjöl
4 kvistar bladpersilja ( Inget måste men fint som dekoration)
Smör för stekning
Salt
vitpeppar
Gör såhär:
Hacka löken och fräs den glansig i lite smör i en stor kastrull.
Dela broccolin i små bitar och fräs tillsammans med löken.
Häll på buljongen och låt koka i 10 minuter.
Tillsätt spenaten och mixa till en krämig soppa. Gärna med en mixerstav, vispa ihop mjölk och mjöl och vispa ner i soppan.
Koka upp och låt sjuda i några minuter.

Såhär ser den ut när den är färdig! 🥦🥬😍
Kommentarer