Dagens Söndagsmiddag består av Svärmors flygande Jakob, med en touch av oss - dvs utan banan. Jag har uppväxt på en annan typ av flygande Jakob vill jag minnas men detta recept som jag tagit av Svärmor var riktigt gott. Jag älskar ju kombinationen av kyckling, curry & ris , ack så gott. Inte lika uppskattat av mannen min eller utav barnen men dem kan inte alltid få vad dem vill ha. (okej barnen fick mamma scans köttbullar & makaroner)

Viktor & jag har mycket lika smak i matväg men det finns vissa skillnader, han älskar kålpudding vilket jag inte gillar. Jag älskar kyckling han gillar inte kyckling. Men men jag tänker att ni är ett gäng där ute som gillar kyckling & curry & dessutom vill ha en smidig rätt, då är detta för er!

En grillad kyckling

Ett paket bacon

Jordnötter

5dl grädde

Curry

Salt & peppar

Redning

1. Ta den grillade kycklingen & ta bort kycklingen från benen, fördela det i mindre bitar & lägg i en smord form.
2. Klipp bacon & stek det. Sprid ut bacon över kycklingen.
3. Toppa med jordnötter.
4. Ta i 2 msk smör i pannan du stekte baconet i. Häll i grädden, koka upp. Salta peppra & ha i ca 2 msk curry. Smaka av & ev krydda mer. Red av såsen. Smidigast använder du meizenas ljusa redning.
5. Häll såsen över kyckling/bacon/jordnötterna.
6. In i ugnen i ca 25 minuter på 175 grader, håll koll så de inte bränns, ev lägg folie över formen.
7. Koka ris & servera en fantastisk måltid!

Jag vet inte hur många dms jag fick på instagram om just dessa biskvier efter att jag delade dem i story & i flödet. Att baka är en av min bästa form av terapi när jag känner mig stressad, mår dåligt eller bara behöver rensa tankarna. Jag älskar att kolla videos på när andra bakar & sedan skapa min egna verision av deras bakverk vilket jag gjort med dessa biskvier. En traditionell botten, en marrängsmörkräm med kola dvs dulche de leche, doppade i mjölkchoklad & toppade med daim. wow så goda! Jag ska försöka att få ner receptet från mitt huvud här nedan så att ni också ska kunna baka dessa drömmiga biskvier.

• 250 g Mandelmassa
• 1,5 dl socker
• 2-3 st äggvitor

• 4 äggvitor
• 1,5 dl socker
• 250 g osaltat smör - rumstempererat
• 1/2-1 burk dulche de leche

1. Smula sönder mandelmassan i en skål, häll ned socker.
2. Använd med fördel en assistent annars fungerar en elvisp också. Börja att vispa runt mandelmassa & socker. Tillsätt äggvita, lite i taget. Fortsätt vispa tills det är en jämn & slät smet. Fyll smeten i en spirtspåse,
3. Spritsa ut bottnar på en plåt med bakplåtspapper. Gräddas mitt i ugnen 175 grader i ca 8-10 minuter tills dem fått en fin färg.
4. Lägg äggvitor, socker i en rostfriskål över vattenbad. Rör om tills sockerkristallerna löst sig.
5. Vispa till en fast marräng, Rör ned lite av smöret i taget. Avsluta med att röra ned dulche de leche.
6. Låt smörkrämen sedan stå i kylen i 30 minuter.
7. Spritsa eller använd sked för att fördela ut smörkrämen på biskvierna.
8. Låt stå i kylen i ca 30 minuter igen.
9. Smält mjölkchoklad eller annan valfri choklad att doppa i.
10. Doppa biskvierna i choklad & toppa med daim.

Igår vart jag sugen på smörgåstårta & tur nog hade jag allt hemma som behövdes för en ganska enkel men ack så god smörgåstårta! En fyllning av skinkröra som är så enkel & riktigt god! Ibland behöver det inte vara så svårt att göra något lyxigt & gott !

Jag gör ju sällan saker på recept utan jag går mest på magkänsla & vad som känns bra men jag vet att ni kommer fråga efter recept haha. Jag vill dock minnas att jag delat mitt recept tidigare mer utförligt. Isåfall länkar jag det HÄR i efterhand.

Du behöver:
1 burk ”burkskinka” den typiska man äter på sommaren till färskpotatis
1 burk creme fraiche
Typ lika mycket majonnäs som creme fraîche
En halv purjolök eller en finhackad stor rödlök
En halv finhackad gurka
Salt peppar persilade & eller gräslök

Gör så här
”Mosa sönder” eller kör skinkan snabbt i matberedare så den mixas sönder. Jag använde en gaffel o ”mosade” vilket gick utmärkt!
Finhacka lök & gurka.
Blanda samman allt. Krydda & smaka av.

Fyll smörgåstårtan. Använder du rostbröd skär bort kanterna. Min favorit är dock att använda hönökakor! Så mycket godare.
Spackla tårtan med majonnäs blandat med creme fraîche & dekorera som du önskar.