I veckan bakade jag något så farligt gott & enkelt så som kladdkakebollar. WOW alltså en magisk liten boll så himla gott att man inte kunde äta bara en. Jag gjorde det dessutom så enkelt som de bara går då jag hade en färdig kladdkaka i frysen för det är det man behöver en kladdkaka som är lagom kladdig & alltså färdigbakad som sedan rullas till små bollar som man sedan doppar i choklad. Jag ska förklara för er fortsätt bara läs.

• 1 kladdkaka
• 150 gram smält valfri choklad
• Valfritt strössel eller hackade nötter

Har du ingen färdig kladdkaka rekommenderar jag att du bakar enligt följande recept. Gör då helst kladdkaka dagen före då en kladdkaka alltid blir bäst om den får stå i kyl i ett dygn.

• 100 g smält smör
• 3 dl strösocker
• 2 stora ägg
• 1,75 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• en liten nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret
3. Blanda samman alla ingredienser i en bunke med en slickepott. Viktigt att INTE vispa endast blanda ihop.
4. Klä en form med bakplåtspapper. Vi vill inte ha ströbröd i kladdkakebollarna så därför klär vi en form med bakplåtspapper istället.
5. Grädda kakan i 175 grader i ca 20-25 minuter. Känn efter, den ska vara kladdig men inte för kladdig.
6. Låt kakan sedan stå i kylen i ett dygn för bästa resultat. Orkar du inte vänta så kan du köpa en färdig kladdkaka i butik.

1. Det finns två alternativ till hur du gör bollarna. Jag använde en liten skopa som är till för att ta ur små bollar av melon ett kuljärn. & tog på så vis ut små bollar jag kunde rulla lite lätt . Alternativ två är att du först mosar ihop hela kladdkaka i en bunke för att sedan med sked skopa upp och rulla till små bollar.
2. När du rullat dina bollar, lägg dem på bakplåtspapper & in i frysen i ca 30 minuter.
3. Ta ut bollarna från frysen. Smält choklad & rulla/doppa bollarna i choklad.
4. Lägg dem chokladdoppade bollarna på bakplåtspapper & strö över strössel eller varför inte lite krossade salta nötter.
5. Låt stelna innan servering.

Sponsrat inlägg av Crockpot

I förra veckan fick jag ett bud från Crockpot, en crockpot express & idag testade jag att göra kotletter i den & WOW dem blev så goda speciellt såsen som man gör av det kotletterna ”kokar” i.

• 4 kotletter med ben (jag körde 5 st & det fungerade med)
• 1 stor gullök
• 4 msk kalvfond
• 2 dl vatten
• 1dl rödvin
• 2 msk soya
• Salt & peppar
• Färsk timjan & rosmarin

1. Placera kotletterna i crockpotten. Det är okej att överlappa men stapla inte helt på varandra.
2. Grov hacka löken i klyftor och lägg över kotletterna.
3. Blanda vatten, fond, soja & vin i en skål häll sedan över kotletterna.
4. Lägg dem färska örterna på toppen.
5. Sätt igång crockpoten. Jag körde på högsta effekt i två timmar & dem blev så möra att dem gick sönder när jag lyfte upp dem. Vill du hellre göra det low and slow så kör på låg effekt i 4-5 timmar.
6. När kotletterna är klara lyft ur dem och red av såsen. Ev salta & peppra. Jag behövde inte krydda något alls såsen blev såååå god!
7. Servera med rostade rotfrukter.

Kalljästa kanelbullar

50g jäst
3dl mjölk
2 dl vatten
1 krm salt
1 dl strösocker
150g rumsvarmt smör
1 ägg
Ca 15-16dl vetemjöl
Kanel/kardemumma/vanilj (valfritt)

Fyllning
Ca 200g smör
Socker
Kanel
Mjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk & vatten. Värm inte vätskan den ska vara kall! Rör om tills jästen löst upp sig.
Tillsätt ägg, smör, socker & hälften av mjölet. Arbeta ihop använd med fördel en bakmaskin. Smält inte smöret !!
Tillsätt resten av mjölet men ta lite åt gången och spara lite till utbak.

När du fått ihop en bra deg som inte klibbar är det dags att baka ut bullarna. Rör först ihop fyllningen. Mitt tips är att ha lite mjöl i fyllningen då blir den fastare & stannar kvar i själva bullen !

Tips nr 2 är att vika under änden på bullen när du rullat ihop & skärt i bitar. Dvs om du gör såna klassiska bullar som jag. Då håller bullarna sin runda form bättre.

Låt sedan bullarna jäsa i 1,5-2h innan du penslar med ägg & strör över strösocker. Dessa bullar kräver alltså bara en jäsningstid, blir mycket godare, fluffigare och håller sig i flera dagar. Det är fördelen med att göra kalljästa, ha kall degvätska & inte smälta smöret. Smält smör ökar degvätskan & då måste du ta i mer mjöl vilket ger torrare och kompaktare bullar!