Godaste brownien toppad med nougatganache och påskgodis, barnsligt gott och perfekt nu till påsk.

Brownien går bra att baka några dagar i förväg så denna går bra att förbereda men vänta med godiset till samma dag den ska serveras.

Recept form 20x20 cm

150 gr smör
150 gr Fazer mörkchoklad
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl socker
1 krm salt
3 st ägg
120 gr mjöl

Smält smöret och låt sedan chokladen smälta med smöret. Tillsätt kakao, vaniljsocker, socker och salt och rör till en jämn smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje ägg. Rör ner mjölet till en jämn smet. Häll smeten i formen klädd med bakplåtspapper och grädda näst längst ner i ugnen på 175 grader i ca 22-28 minuter beroende på ugn och form. Den ska vara rörlig i mitten när den tas ut. Låt kallna helt.

Nougatganache

125 gr nougat
0,5 dl grädde

Lägg nougaten i en värmetålig skål. Värm grädden tills den precis kokar, häll den över nougaten och rör sedan till en slät ganache. Låt den svalna tills den tjocknar och häll den sedan över brownien.

Toppa brownien med olika påskgodis.

Lycka till / Erika

En underbart god och fräsch moussetårta med smak av citron, vitchoklad och passionsfrukt, perfekt nu till våren och påsk som närmar sig.

Det bästa med moussetårtor är att man kan göra dem klara långt i förväg och bara ta fram och låta tina i kyl dagen innan servering, dekorera och sedan njuta av en god tårta.

20 cm form

2 citroner, finrivet skal + 0,75 dl saft
150 gr smör
3 st ägg
2,5 dl socker
150 gr mjöl
2 tsk vaniljsocker

Smält smöret. Rör ner sockret. Tillsätt citronsaft och skal. Rör ner mjöl och vaniljsocker och tillsätt sedan äggen. Blanda till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form, smörj sidorna och bröa med kokosflingor. Häll smeten i formen och grädda på 160 grader i ca 20-25 minuter. Den ska vara rörlig i mitten, den sätter sig sedan. Låt kallna över en natt.

Passionfruktspannacotta

3 st gelatinblad
250 gr grädde
250 gr passionfruktspuré
1 dl socker

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 min. Koka upp grädde, socker och puré. Ta av från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen. Häll upp ett lagom tjockt lager i en 18 cm silikonform. Låt stelna och frys sedan som en puck. Häll resterande pannacotta i någon silikonform som passar till dekorering eller låt stelna och vispa sedan upp det spritsa på tårtan om den ska serveras inom 3 dagar.

Vitchokladmousse

150g vit choklad
0,5 msk smör
2 äggulor
3 dl vispgrädde
1,5 gelantinblad

Ta fram grädden 30 minuter före du börjar. Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 10 minuter.
Koka upp 1 dl grädde. Smält choklad och smör i en bunke över en kastrull med vatten. Krama ur gelatinet och tillsätt det i den uppkokta grädden, rör om ordentligt. Rör sedan ner grädden med gelatinet i chokladen och blanda till en jämn smet. Tillsätt äggulorna, rör om så att det blandas ordentligt. Vispa resterande grädden löst och blanda i lite grädde i chokladblandningen och rör om, rör sedan ner resten av grädden med luftiga tag med slickepott.

Placera citronkladdkakan i en silikonform som är 20 cm eller en springform klädd med tårtplast. Häll lite mousse över botten. Placera sedan den frysta passionsfruktspannacottan i mitten och häll resterande mousse över. Ställ kallt en stund och sedan i frys. Ta fram kvällen innan servering och låt tina långsamt i kyl. Dekorera med resterande passionsfruktspannacotta, färsk passionsfrukt och färska jordgubbar.

Lycka till / Erika

Matjestårta, perfekt till påsk, midsommar eller sommarbuffén. Den här är så god. I min familj gillar inte alla sill men denna silltårta äter alla av så det är ett gott betyg!

Det går bra att förbereda tårtan, gör den gärna dagen innanför servering. Den håller 3-5 dagar i kylskåp. Jag har gjort den i en avlång form men det går lika bra i en 20 cm springform.

Recept

150 gr malaxlimpa/kavring
60 gr smör

Smält smöret och mixa brödet till fina smulor. Blanda ihop smör och brödsmulor och tryck ut i formen. Ställ kallt.

1 burk Abbas matjessill + 2 msk sillspad
0,5 st rödlök
0,5 dl dill
0,5 dl gräslök
2 dl cremefraiche
150 gr turkisk yoghurt
2 st gelatinblad

Ta fram cremefraiche och yoghurt en stund innan du börjar så det inte är kylskåpskallt. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Hacka sillen i små bitar och lägg i en bunke. Spara nån sillbit till garneringen. Tillsätt hackad rödlök, dill och gräslök. Rör ner cremefraiche, turkisk yoghurt och 1 msk sillspad. Krama ur gelatinet och smält det på svag värme i en kastrull tillsammans med 1 msk sillspad. Låt svalna en stund och tillsätt det sedan till blandningen under omrörning. Häll smeten över botten och låt stelna och stå kallt över en natt.

Garnera med sillbitar, rädisa, gräslök och salladsblad.

Lycka till / Erika