Chokladpannacotta med vitchoklad och mjölkchoklad, så gott och årets nyårsdessert hos oss.

Denna pannacotta blev så god och krämig. Enkel att göra och perfekt när man kan förbereda i förväg.

Receptet räcker till 4 stora portioner eller 6-8 st mindre portioner.

Pannacotta

3 dl grädde
150 gr vitchoklad
1 tsk vaniljsocker
1,5 st gelatinblad

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädde och vaniljsocker. Ta sedan av värmen och rör ner chokladen tills den smält helt. Krama ur gelatinet och rör ner det. Häll upp pannacottan i dessertglas och låt sedan stelna några timmar i kyl.

3 dl grädde
150 gr mjölkchoklad
2 msk socker
1,5 st gelatinblad

Gör på samma sätt som ovan.

Innan servering, toppa med lite vispad grädde och färsk frukt.

Lycka till / Erika

Krämig mjölkchokladpannacotta, så gott och enkelt, en perfekt dessert året runt!

Välj en god mjölkchoklad. Ofta använder jag Fazers Salty Toffee Crunch, den chokladen är så god eller vanlig Fazers Blå.

Pannacottan kan du förbereda några dagar i förväg.

Recept 4 st portioner

125 gr god mjölkchoklad
3 dl grädde
1,5 st gelatinblad
2 msk socker

1 dl grädde
Färska hallon

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädde och socker. Ta kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och rör slätt. Krama ur gelatinet och rör ner det i pannacottan. Häll upp i dessertglas och ställ kallt minst några timmar.

Vispa upp grädden och toppa pannacottorna med den. Servera med färska hallon och ev lite chokladcrunch.

Lycka till / Erika

En så god och enkel dessert med smak av rabarber kommer här.

Den här desserten passar utmärkt att förbereda. Den salta kolasåsen kan du göra upp till minst en vecka i förväg. Det kommer att bli mer kolasås än vad som behövs i förhållande till resten av desserten men den håller i kyl och du kan använda den till en massa annat gott.

Receptet är beräknat till 4 portioner så vill du göra till fler så dubbla receptet på pannacottan och rabarberkompotten.

Det går såklart att lämna bort kolasåsen om man inte hinner göra den, vitchoklad och rabarber passar utmärkt ihop men kolasåsen ger det lilla extra.

Recep 4 st portioner

Salt kolasås

75 g glykos

135 g strösocker

150 g grädde

0,75-1 msk flingsalt

40 g smör, rumstempererat

Värm glykosen på medelvärme i en kastrull. När den börjar bubbla, tillsätt sockret lite i taget, under försiktig omrörning tills du har en gyllenbrun karamell.

Sänk värmen på plattan och tillsätt sedan grädden i omgångar. Rör om hela tiden men var försiktig, det blir väldigt varmt! Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt saltet (mortla det gärna lite innan) och rör och tillsätt till sist smöret. Rör runt tills smöret smält, häll upp i en bunke och täck med plastfolie direkt på såsen, eller häll så mycket du behöver till desserten direkt i en värmetålig spritspåse. Förslut väl och låt svalna i rumstemperatur. Häll ett lager kolasås i botten på varje dessertglas.

Vitchokladpannacotta

2 dl grädde
1 st gelatinblad
60 gr vitchoklad
En knivsudd vaniljpasta/vaniljpulver

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädden och rör ner chokladen, tillsätt vanilj. Krama ur gelatinet och rör ner det i pannacottan. Låt svalna tills det nästan är rumstemperatur innan du häller det i glasen. Låt svalna helt och stelna i kyl.

Rabarberkompott

150 gr rabarber
1 msk vatten
0,5 dl rörsocker

Skär rabarbern i mindre bitar. Låt allt sjuda i en kastrull tills rabarbern mjuknar. Låt kallna helt och toppa sedan varje dessert med den kalla kompotten.

Lycka till / Erika