Kladdkaka toppad med en chokladganache och dekorerad med spindelmönster, så gott och perfekt till halloween!

Den här kladdkakan passar såklart till vilket fika som helst, bara att lämna bort spindelmönstret.

Den här kladdkakan har en lätt smak av mint. Det går bra att bara utesluta smaken om man så önskar, det blir gott ändå!

Gör kladdkakan dagen innan servering så den hinner stå till sig.

Recept 20 cm form

175 gr smör
2 dl socker
1 dl brun farinsocker strö
1,5 tsk vaniljsocker
2,25 dl mjöl
0,75 dl kakao
3 ägg
En nypa salt
10 st After Eight

Smält smöret. Tillsätt After Eight och rör tills de smält. Blanda i de torra ingredienserna och rör tillsist ner äggen. Häll smeten i formen klädd med bakplåtspapper i botten. Grädda på 160 gr i ca 22-28 minuter eller tills kladdkakan är fast i ytterkanten men fortfarande rörlig i mitten, beroende på hur kladdig kaka som önskas. Låt kallna helt.

Chokladganache

1 dl grädde
75 gr Fazer mjölkchoklad
75 gr Fazer mörkchoklad
1 msk smör

Smält ihop grädde och choklad, rör ner smöret. Låt svalna lite och häll sedan över kladdkakan. Ställ kallt.

40 gr vitchoklad
Ca 1 tsk olja

Smält chokladen försiktigt i micron. Rör ner lite olja så chokladen blir lite mer rinnig. Häll sedan blandningen i en spritspåse, klipp ett litet hål och ringla chokladen inifrån och ut på kladdkakan. Dra sedan med en tandpetare inifrån och ut så det blir ett spindelnätsmönster. Ställ kakan i kyl för att stelna helt.

Servera med lättvispad grädde!

Lycka till / Erika

Saftiga chokladmuffins med en hallongömma, lagom läskigt och gott till halloween!

Jag brukar göra egen hallonkompott men det går också bra att använda en god färdigköpt hallonsylt.

Recept

120 gr mjöl
180 gr socker
0,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
50 gr kakao
1 st ägg
120 gr rapsolja
200 gr hett vatten
En nypa salt

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg och olja lite lätt i en annan bunke.
Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt det heta vattnet lite i taget och blanda till en slät smet. Lägg muffinsformarna i en muffinsplåt. Fyll formarna till strax över hälften med smet och grädda mitt i ugnen tills en sticka kommer ut torr. Beroende på storlek 10-20 minuter, låt svalna helt.

Hallonsylt

Skär ut en liten fördjupning i mitten av varje muffins och fyll med hallonsylt.

Chokladganache

100 gr mjölkchoklad
40 gr grädde
1 tsk smör
Vitchoklad

ev lite olja

Smält ihop i en kastrull mjölkchoklad och grädde. Låt svalna så det tjocknar lite innan ganachen hälls över muffinsen. Smält lite vitchoklad, blanda ut med lite olja om den känns för tjock och häll i en spritspåse. Klipp ett litet hål i påsen och ringla cirklar, dra sedan med en tandpetare inifrån och ut så det blir ett spindelnätsmönster.

Lycka till / Erika

Boooo, snart är det halloween!
I helgen bakade jag saftiga chokladmuffins med lite olika dekor av gräddfrosting, enkelt och gillas av både barn och vuxna.

Receptet är inspirerat av Roy Fares.

Jag gjorde 24 st minimuffins och 8 st stora muffins av en sats smet. Det går bra att baka dessa någon dag innan servering, de håller sig saftiga. Förvara dem lufttätt.

Recept

120 gr mjöl
180 gr socker
0,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
50 gr kakao
1 st ägg
120 gr rapsolja
200 gr hett vatten
En nypa salt

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg och olja lite lätt i en annan bunke.
Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt det heta vattnet lite i taget och blanda till en slät smet. Lägg muffinsformarna i en muffinsplåt. Fyll formarna till strax över hälften med smet och grädda mitt i ugnen tills en sticka kommer ut torr. Beroende på storlek 10-20 minuter, låt svalna helt.

Gräddfrosting

1,5 dl grädde
75 gr philadelfiaost
0,25 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting. Färga med pastafärg i önskad färg. Dekorera med läskigt godis, hallonsps till blod och annat gott!

Lycka till /Erika