Den här tårtan är så god. Mjukt mandelmarängbotten, äggsmörkräm och chokladganache av daimchoklad.

Receptet är egentligen precis detsamma som min Oscar II :a tårta, bara det att denna innehåller Daim.

Välj själv hur stor tårta du vill ha. Antingen så gör du 4 st bottnar som är 16-18 cm eller 3 st bottnar som är 20 cm.

Recept

5 st äggvitor
150 gr sötmandel
2 dl socker

Mixa sötmandeln i matberedaren. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en glansig maräng, vänd ner mandeln. Rita 4 st rundlar på bakplåtspapper, 16-18 cm i diameter, bred ut marängen i rundlarna och grädda i ca 18-20 minuter på 175 grader. Eller 3 st rundlar som är 20 cm.

Smörkräm

175 gr smör
5 st äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop äggulor, grädde och socker i en
kastrull. Låt sjuda (inte koka!) under omrörning tills det tjocknar. Ta av från plattan och vispa ner smöret. Låt svalna och stelna lite i kylskåpet innan du brer den på bottnarna. Ställ kallt.

Chokladganache

150 gr Marabou Daim mjölkchoklad
0,5 dl grädde
1 tsk smör

Smält ihop grädde och choklad till en slät kräm försiktigt. Tillsätt en liten klick smör. Låt ganachen svalna och häll den sedan över tårtan.

Dekorering

1-2 st dubbledaim
1,5 dl grädde

Dekorera med daimen och vispa grädden och servera den till tårtan.

Lycka till / Erika

Gillar du kokostoppar då är detta tårtan för dej. Segmjukt kokosbotten och en färskostfrosting med jordgubbar.

Den här tårtan går snabbt att göra och du kan servera den samma dag som du bakat den. Den är även glutenfri.

Recept

75 gr smör
4 st ägg
2 dl socker
200 gr kokosflingor
1 citron, finrivet skal + lite saft

Smält smöret. Blanda ner övriga ingredienser och rör till en jämn smet. Rita 2 st rundlar på 20 cm på ett bakplåtspapper och bred ut smeten i dem. Grädda på 175 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna helt.

Jordgubbsfyllning

500 gr färska jordgubbar
3 dl grädde
150 gr philadelfiaost
0,5 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker

Skär ca 200 gr jordgubbar i mindre bitar. Vispa övriga ingredienser till en fluffig frosting. Blanda ner jordgubbsbitarna. Lägg en botten på ett fat och lägg på hälften av fyllningen och hälften av de färska jordgubbarna som är kvar. Lägg på den andra botten och resten av fyllningen och sen de sista jordgubbarna.

Låt stå ett tag och servera!

Lycka till / Erika

En så god och enkel dessert med smak av rabarber kommer här.

Den här desserten passar utmärkt att förbereda. Den salta kolasåsen kan du göra upp till minst en vecka i förväg. Det kommer att bli mer kolasås än vad som behövs i förhållande till resten av desserten men den håller i kyl och du kan använda den till en massa annat gott.

Receptet är beräknat till 4 portioner så vill du göra till fler så dubbla receptet på pannacottan och rabarberkompotten.

Det går såklart att lämna bort kolasåsen om man inte hinner göra den, vitchoklad och rabarber passar utmärkt ihop men kolasåsen ger det lilla extra.

Recep 4 st portioner

Salt kolasås

75 g glykos

135 g strösocker

150 g grädde

0,75-1 msk flingsalt

40 g smör, rumstempererat

Värm glykosen på medelvärme i en kastrull. När den börjar bubbla, tillsätt sockret lite i taget, under försiktig omrörning tills du har en gyllenbrun karamell.

Sänk värmen på plattan och tillsätt sedan grädden i omgångar. Rör om hela tiden men var försiktig, det blir väldigt varmt! Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt saltet (mortla det gärna lite innan) och rör och tillsätt till sist smöret. Rör runt tills smöret smält, häll upp i en bunke och täck med plastfolie direkt på såsen, eller häll så mycket du behöver till desserten direkt i en värmetålig spritspåse. Förslut väl och låt svalna i rumstemperatur. Häll ett lager kolasås i botten på varje dessertglas.

Vitchokladpannacotta

2 dl grädde
1 st gelatinblad
60 gr vitchoklad
En knivsudd vaniljpasta/vaniljpulver

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädden och rör ner chokladen, tillsätt vanilj. Krama ur gelatinet och rör ner det i pannacottan. Låt svalna tills det nästan är rumstemperatur innan du häller det i glasen. Låt svalna helt och stelna i kyl.

Rabarberkompott

150 gr rabarber
1 msk vatten
0,5 dl rörsocker

Skär rabarbern i mindre bitar. Låt allt sjuda i en kastrull tills rabarbern mjuknar. Låt kallna helt och toppa sedan varje dessert med den kalla kompotten.

Lycka till / Erika