Klassiska chokladsnittar med pärlsocker, så goda och enkla att baka. En omtyckt småkaka som är passar bra till kalaset, stranden eller på utflykten.

Recept

110 gr rumsvarmt smör
1 dl socker
2,5 msk ljus sirap

150 gr mjöl

2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
0,75 tsk bakpulver
En nypa salt
1 ägg

Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop smör och socker i en bunke, tillsätt sirapen. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner det i smörblandningen.

Dela degen i två delar och rulla ut till två längder på ett en plåt med bakplåtspapper. Platta sedan till dem lite med fingrarna. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 8-11 minuter beroende på tjocklek på längderna och ugn. Skär i snittar medan de är varma. Låt kallna.

Lycka till / Erika

Kladdkakemuffins är så gott och går att variera med så många olika toppingar. Dessa är toppade med jordgubbsgrädde. Jordgubbsgrädde är en färdig produkt från Valio, kolla i din butik om den finns, annars går det blanda lite jordgubbssylt i vispgrädden för jordgubbssmak.

Recept

ca 25-30 st minimuffins eller 10-12 st större

175 gr smör
2 dl socker
1 dl brun farin strö
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl mjöl
1 dl kakao
En nypa salt

Smält smöret i en kastrull. Rör ner alla torra ingredienser och sedan äggen. Blanda ihop till en jämn smet. Placera ut formar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna. Enklast är nästan att hälla smeten i en spritspåse.

Grädda på 175 grader i ca 8-10 minuter för små muffins eller ca 12-14 minuter för större muffins, beroende på ugn och storlek. De ska precis ha torkat på toppen men vara lite rörliga i mitten. Låt kallna helt.

1 förpackning Valio jordgubbsgrädde
Färska jordgubbar

Vispa upp grädden och spritsa på muffinsen.
Toppa med en färsk jordgubbe.

Lycka till / Erika

Saftig chokladtårta fylld med körsbärsmascarpone och chokladfrosting, sonens favorittårta. Det är en ganska mäktig tårta så den räcker till många. Det är egentligen samma tårta som Very Cherry Chocolate Cake som redan finns på bloggen men denna har chokladfrosting runt om.

Bottnarna är bäst att baka i förväg och frysa in, de är mer lätthanterliga då de inte är riktigt helt genomtinade. Jag använder alltid en grekisk körsbärsmarmelad från märket Filos, den är så god!

Recept

1,5 dl kakao
3,5 dl socker
210 gr mjöl
1,5 tsk bikarbonat
0,75 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,75 tsk salt
2 ägg
1,5 dl hett kaffe
1,5 dl rumsvarm filmjölk
0,25 tsk vitvinsvinäger
50 gr rapsolja

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och mjöla 3 st formar 20 cm i diameter. Sätt ett bakplåtspapper i botten. Sikta ihop alla torra ingredienser i en stor bunke och rör om så bakpulver och bikarbonatet blandar sig med resten. Tillsätt de blöta ingredienserna och vispa med vanlig handvisp tills allt blandats. Fördela i formarna och grädda i ca 15 min, en sticka ska komma ut precis torr. Låt svalna på galler, vänd dem uppochner och låt kallna helt. Låt de gärna sätta sig någon dag i kylskåp eller frys.

Fyllning

200 gr mascarpone
2 dl vispgrädde
1 burk körsbärsmarmelad/sylt á 370 gr, gärna grekisk
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Skär ev till bottnarna så de blir helt raka. Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett generöst lager fyllning. Upprepa med följande lager. Plasta in tårtan och låt gärna stå ett dygn i kyl innan du täcker in den.

Chokladfrosting

125 gr rumsvarmt smör
100 gr Fazer mjölkchoklad
100 gr Philadelfiaost
2,5-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao

Riven/hackad mörkchoklad

Ta fram philadelfiaosten en stund innan du börjar så den inte är helt kylskåpskall. Smält chokladen och låt svalna. Vispa smöret vitt i ca 5 minuter. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och kakao, vispa ihop. Tillsätt sedan chokladen och philadelfiaosten och vispa till en fluffig frosting. Täck in tårtan med frostingen. Garnera gärna med riven/hackad mjölkchoklad och bigarråer.

Lycka till / Erika