Golden blueberry Macarons – gluten free beauties

Macarons - kanske världens sötaste lilla bakverk …
Så vackra i all sin enkelhet och går att variera i oändlighet. Dessutom helt glutenfria då Macarons görs på mandel.
En lagom portionsbit till fikat eller efter maten! ✨

Det är många som tycker att det är svårt att få till bra Macarons, och ja, det kanske är ett bakverk för den som tycker om att lägga ner lite tid och omsorg, men absolut inte omöjliga att få till fina.

Nedan presenterar jag ett recept som jag tycker blir väldigt bra.

Ingredienser (ca 16 st)

Macarons

3 äggvitor
0,5 dl strösocker
0,5 tsk blåbärskoncentrat*
3 dl florsocker
2 dl mandelmjöl

*Koka 1 msk frysta blåbär med 1 tsk vatten. Saften/blåbärskoncentratet använder du sedan för att färga dina Macarons.

Blåbärssmörkräm

150 g rumstempererat smör (laktosfritt)
100 g Philadelphia (laktosfri)
1 dl frysta blåbär
2,5 dl florsocker

Garnering

Ätbart guldglitter

Tillredning

Macarons

Sätt ugnen på 155 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska kunna vända bunken uppochner utan att skummet åker ut.
Fortsätt vispa medan du häller i sockret, lite i taget.
Vispa länge (ca 5 min med elvisp) så att marängen blir riktigt hård och bildar toppar som stannar kvar.
Blanda i blåbärskoncentratet och vispa tills marängen har en jämn färg.
Vänd i florsocker och mandelmjöl och rör försiktigt till en jämn smet.
Ta fram två plåtar och lägg på smörpapper.
Rita cirklar på smörpapperet, ca 4 cm i diameter. Jag brukar använda en medicinkopp som mall.
Spritsa ut smeten i cirklarna.
Låt stå för att sätta sig i ca 30 minuter.
Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Låt kakorna svalna.

Blåbärssmörkräm

Vispa upp det rumstempererade smöret till ett härligt fluff.
Tillsätt Philadelphia, blåbär och florsocker och vispa till en jämn smet.
Ställ i kylen en timme före montering.

Montering

De små kakorna sätts ihop två och två. Spritsa smörkräm mellan och dekorera med ätbart guldglitter.

✨✨✨

Macarons är även perfekta som gå bort-present!

Hur glad hade man inte blivit om man fick en ask med hemmagjorda glittrande Macarons?

#macarons #blueberry #baking #fredag #lyx #guld #recept

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229