Budapestbakelsens dag idag!

Ingen har väl missat att det är Budapestbakelsens dag idag!? 😊

Jag bakade precis min första Budapestrulle och blev sååå nöjd!
Jag bytte ut de traditionella clementinklyftorna mot rabarberkompott, jordgubbar och vit choklad. Och det blev SÅ gott. Jag är inne på bit tre nu ... 😜

Kakan är naturligt fri från gluten då den bakas på hasselnötsmjöl.
Jag har använt laktosfri grädde men den kan ju självklart bytas ut till växtbaserad grädde om man vill ha en helt mjölkfri Budapestrulle. :)

Receptet kommer här:

Ingredienser

Kaka

6 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl hasselnötsmjöl
1/2 dl Maizena

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett smörpapper på en ugnsplåt.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum (ska kunna vända på skålen utan att det åker ut).
Häll i sockret (lite i taget) under omrörning och vispa till en fast maräng som toppar sig.
Blanda hasselnötsmjöl och Maizena i en skål.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i marängen.
Fyll en stor spritspåse med maräng och spritsa ut marängen med en rund tyll så att bakplåtspappret täcks av "strängar" som sitter samman.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 20 minuter.
Tag ut och låt svalna.

Rabarberkompott

3,5 stjälkar rabarber
0,5 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
1/4 dl vatten

Hacka rabarbern i bitar.
Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Låt koka i ca 10 minuter.
Rör om då och då så att rabarbern mosas.

Fyllning

4 dl vispgrädde (laktosfri eller växtbaserad)
0,5 tsk vaniljsocker
Rabarberkompott enligt ovan
100 g vit choklad (kan uteslutas) laktosfri eller vegansk
1/2 liter jordgubbar

Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret.
Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Hacka även chokladen i mindre bitar. (Den vita chokladen kan uteslutas, är en smaksak ...)
När kakan svalnat, bred på grädden på kakans undersida.
Fördela rabarberkompotten på grädden och avsluta med att lägga på jordgubbar och vit choklad jämt över hela kakan.
Rulla försiktigt ihop kakan till en rulle.

Topping

25 g mörk choklad
Blomsterströssel (kan uteslutas)

Smält den mörka chokladen och ringla över kakan. Toppa med blomsterströssel för en ultimat sommarkänsla. 😄

Sen är det bara att äta och njuta, och som jag njuter just nu! 😄

#budapestrulle

Gillar

Kommentarer

StarOfUsA
StarOfUsA,
Mengud vad gott!! 😍😍😍nouw.com/starofusa
EnKakaForAlla
EnKakaForAlla,
Ja, galet gott! Men nu är jag för mätt. 🤣nouw.com/enkakaforalla
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229