Mina favoritbrownies toppade med chokladsmörkräm. 😊 Såååå gott. 😜
Kakan är glutenfri och går att göra både laktosfri och helt mjölkfri också.
På just dessa är chokladsmörkrämen neutral i smaken med den går att smaksätta på massor av vis.
Recept kommer nedan. 😊

Ingredienser (ca 12-16 st)

Brownies

250 g smör (laktosfritt eller mjölkfritt)
2 dl kakao
4 ägg
3,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1,5 dl rostade hasselnötter (kan uteslutas om man inte tål hasselnötter)

Chokladsmörkräm

5 äggulor
1 dl grädde (laktosfri, kokos eller soja)
1 dl strösocker
0,5 dl kakao
175 g smör eller margarin (laktosfritt eller mjölkfritt)

Jag har alltså testat att göra smörkrämen på kokosgrädde eller sojagrädde samt mjölkfritt margarin istället för laktosfri grädde och smör för att få en helt mjölkfri smörkräm och det blir superbra det också. Med kokosgrädde får smörkrämen en svag smak av kokos.

Eventuell smaksättning

• Rivet skal av en apelsin för riktigt god smak av apelsinchoklad. Detta är min favorit då jag just älskar apelsinchoklad.
• Några droppar mintarom för bakning. Börja med 3 droppar och smaka sedan av så att det inte blir för mycket.
• 2 tsk riktigt starkt kaffe för kaffesmak. Om du vill ha mer kaffesmak så gör kaffet starkare istället för att hälla i mer. Häller du i för mycket kaffe riskerar smörkrämen att bli för lös.
• Neutral chokladsmörkräm men toppa med flingsalt för en härlig brytning.

Tillredning

Brownies

Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka hasselnötterna grovt.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Häll i smöret i äggsmeten och rör till en jämn smet.
Häll sedan i de torra ingredienserna samt nötterna och fortsätt röra till en jämn smet.
Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (rektangel ca 20x30 cm) och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kakan svalna och skär sedan upp i avlånga rutor.

Chokladsmörkräm

Koka upp äggulor, kakao, socker och grädde i en kastrull (samt eventuell smaksättning) under omrörning.
Rör ordentligt tills krämen tjocknar (ca 3-5 minuter).
Tag av från plattan och rör ner smöret.
Ställ krämen i kylen i minst 3 timmar före användning (smörkrämen ska gå att spritsa ut). Jag brukar låta den stå i kylen över natten.

Ett tips är att täcka smörkrämen med plastfolie som ligger slätt med krämen för att inte riskera att den skär sig när den står i kylskåpet.

Tag ut krämen ut kylen och rör om ordentligt. Fyll sedan en spritspåse med smörkrämen.
Sen är det bara att spritsa loss. Och hur kul är det inte att spritsa!!? 😊
Jag har fotat kakorna med de tyllar jag använt för lite tips på hur man kan spritsa sina brownies.

Toppa gärna med ätbart guld – det blir liksom aldrig fel. 😊🌟

Här kommet tips på riktigt goda hälsobars som är perfekta som mellanmål på jobbet eller kanske för att få energi före/efter man ska träna.

Dessutom är barsen riktigt goda och smakar nästan som en kanelbulle – och det är ju inte helt fel. 😊

Ingredienser 8 st
Total tillagningstid ca 30 minuter

2 dl cashewnötter
1 dl sötmandel
1 äggvita
4 urkärnade dadlar
1 krm mald kanel
1 krm mald kardemumma
1 krm vaniljpulver

Tillredning

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Häll alla ingredienser i en mixer och kör till allt hackats och blandats väl men då det fortfarande finns lite bitar kvar.
Lägg degen på bakplåtspappret och forma till en stor platt rektangel.
Skär sedan i ca 8 lika stora stavar som du försiktigt separerar från varandra.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna och ”torka” före servering i rumstemperatur.

💗

Solen är tillbaka och visst blir man sugen på glass då! 😄☀
Glassfest i helgen kanske? 😜🍧

Sista semesterveckan kom några av mina vänner över på glassfest.
Vi spelade spel, åt glass i mängd och hade det riktigt mysigt.
Recept kommer nedan på denna glass med kaksmulor – perfekt om man har lite kakor över som man inte vet vad man ska göra med. 😊

Ingredienser ca 6 st
Tillagningstid ca 1 tim + 4 tim frystid, förutsatt att kaksmulorna är klara

Glass

2 äggvitor
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
saft och skal från en citron
100 g färskost (laktosfri)
2 dl vispgrädde (laktosfri)
1 dl crème fraiche 34% (laktosfri)

Valfria grovt krossade kaksmulor.
Jag tog kakorna ni hittar på nedan länk – havrekakor med vit choklad, mjölkchoklad och hallon. 😜
https://nouw.com/enkakaforalla/cookies-med-vit-choklad-mjolkchoklad-och-36125930

Till servering

Köpta glasstrutar
Valfri choklad (jag hade mörk choklad)
Valfritt strössel (jag hade blomsterströssel)
Bär
Minimaränger

Tillredning

Glass

Knäck äggen och fördela vitorna i en skål och gulorna i en annan.
Vispa vitorna till ett hår skum (det ska gå att vänd uppochner på skålen utan att skummet åker ut).
Vispa grädden i en annan skål.
Blanda i en tredje skål övriga ingredienser.
Vänd i grädden och sist äggvitorna och blanda försiktigt till en jämn smet.

Klä en brödform med smörpapper och häll i hälften av glassen. Strö på kaksmulorna och häll sedan på resterande glassmet.
Toppa med ytterligare kaksmulor.

Täck väl så att ingen luft kommer in och förvara i frysen i minst 4 timmar före servering.
Glassen går att göra någon dag innan också men låt då glassen stå ute och tina ca 30 minuter före servering. 😊

Till servering

Smält chokladen i ett vattenbad.
Doppa glasstrutarna i chokladen och häll på strössel.
Lägg strutarna på ett smörpapper och förvara i kylskåp.
Vid servering –​ lägg en stor kula glass i strutarna, toppa med bär och maränger.

Sen är det bara att börja glassfesten. 😊