En helt perfekt chokladpaj som smälter i munnen!

Inte är den bara vacker och väldigt god men även glutenfri, laktosfri och fri från ägg och nötter.

Ingredienser ca 10 bitar

Pajskal

• 125 g rumsvarmt smör (laktosfritt)
• 3 dl glutenfritt mjöl (Sempers fin mix)
• 0,5 dl kakao
• 0,5 dl florsocker
• 2 msk kallt vatten
• En liten nypa flingsalt

Knåda samman samtliga ingredienser till en pajdeg. Kan kännas torrt om smöret är för kallt, fortsätt bara knåda tills degen går ihop.

Tryck ut degen i din pajform. Jag använder en avlång pajform (10x35 cm).

Nagga degen med en gaffel och ställ sedan i frysen medan ugnen blir varm.

Sätt ugnen på 200 grader och grädda kakan i mitten i ca 25 min.

Tag ut och låt svalna något.

Medan pajdegen är i ugnen är det dags att börja koka kolan.

Kola

• 1,5 msk kakao
• 1,5 dl vispgrädde (laktosfri)
• ¾ dl ljus sirap
• 1 dl strösocker
• 25 g smör (laktosfritt)

Häll alla ingredienser utom smöret i en kastrull. Koka upp och låt småputtra till kolan uppnår exakt 121-122 grader.

Tag av från plattan och blanda i smöret. Häll sedan kolan över pajskalet.

Chokladganache

• 100 g mjölkchoklad (Green star gluten- och laktosfri)
• 100 g mörk choklad ca 70% (laktosfri)
• 1,5 dl vispgrädde (laktosfri)

Finhacka chokladen och lägg i en skål.

Värm grädden i en kastrull. Tag av från plattan precis före den börjar koka.

Häll grädden över chokladen och rör om tills allt är en jämn chokladsmet.

Häll smeten över kolapajen. Låt svalna något och strö sedan över flingsalt.

Till servering

• Vispgrädde eller chokladgrädde (laktosfri)
• Blomsterströssel (valfritt)

Servera till en klick vispgrädde eller som på bilden små klickar chokladgrädde. Finns att köpa färdig, Valios laktosfria.

Jag toppade pajen med lite blomsterströssel för ögats skull.

#choklad #paj

Ingredienser (tillagningstid ca 1 - 1,5 timme)

Kladdkaka

· 250 g smör (laktosfritt)

· 4 ägg

· 3,5 dl strösocker

· 2 dl kakao

· 1 tsk vaniljsocker

· 0,5 tsk bakpulver

· 2 dl mandelmjöl

Tosca

· 200 g riven kokos/kokosflingor

· 1 dl ljus sirap

· 1,5 dl strösocker

· 1,5 dl vispgrädde (laktosfri)

· 75 g smör (laktosfritt)

Tillredning

Kladdkaka

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ihop ägg och socker.

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Häll i smöret i äggsmeten och rör till en jämn smet.

Häll sedan i de torra ingredienserna och fortsätt röra till en jämn smet.

Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (kvadratisk 23x23 cm) och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Beroende på formens storlek kan gräddningstiden variera. Har du en större form kortas gräddningstiden och har du en mindre form får du ha kakan lite längre i ugnen. Känn med en kaksticka före du tar ut din kaka. Kakan ska vara kladdig men ej rinna.

Tosca

När du ställt kladdkakan i ugnen börjar du göra din toscasmet.

Häll alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i ca 5 minuter på medelvärme. Rör om då och då.

Häll smeten på den varma kladdkakan.

Höj ugnstemperaturen till 200 grader och grädda kakan i ytterligare 10 minuter i mitten av ugnen.

Tag ut och låt svalna helt före servering.

Kakan går jättebra att frysa in och sedan tina upp. Min sambos favorit är att frysa in kakan och äta den fryst, den blir som seg kola då. 😊

Grön smoothie med avokado och mynta

Ingredienser (2 glas)

1. Pressa apelsin och lime.
2. Blanda samtliga ingredienser i en mixer och kör till en slät smoothie.
3. Konsistensen och smaken kan variera lite pga syra/sötman samt storlek på frukten.
4. Smaka av och addera exempelvis extra vatten vid behov.

Röd smoothie med rödbeta, hallon och ingefära

Ingredienser (2 glas)

1. Pressa saften ur apelsinerna.
2. Finhacka rödbeta och ingefära.
3. Häll alla ingredienser i en mixer och kör till en jämn smoothie.
4. Jag brukar sedan sila smoothien så att den inte blir allt för tjock och klumpig, men det är valbart.
5. Serveras välkyld med massor av is.

Gul fruktsmoothie

Ingredienser (2 glas)

1. Häll allt i en mixer och kör till en jämn smoothie.
2. Servera med sugrör så att man kan blanda runt vid behov, smoothien skiktar sig nämligen efter ett tag.

Alla smoothies kan variera aningen i konsistens och sötma/syra beroende på frukten och grönsakernas sötma/syra och dess storlek. Smaka av före servering.

Nu vill jag att sommaren ska komma så att man kan sitta på balkongen, lapa sol och dricka smoothies!

Bara en färskpressad apelsinjuice är ju inte heller helt fel!