Zuppa di Legumi misti

Mat, Italien

Hösten är här och jag börjar att blir sugen för varma och hälsosamma soppor. I hösten använder vi  mycket bönor i Italien.  Här kommer ett lätt recept och mycket billigt. Min rekommendation är att fylla skafferiet med bönor när kostar lite mindre så att ni sparar en extra slant.

Ingredienser till 4 personer:

4 olika bönor ( gärna med borlottibönor) i burkar så att det går snabbare att göra soppan.

2 stora morötter

10 gr selleri

2 matskedar tomatpuré

10 gr färsk rucola

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 buljongtärning

3 matskedar olja

lagerblad

salt/ peppar

Haka selleriet och morötterna i små bitar och fräs i oljan med löken , vitlöken och lagerbladet. Häll cirka 1/2 liter vatten med buljongtärningen och låt koka för 15/20 minuter. Häll alla bönorna och koka  5 minuter till. Tillsätt salt/ peppar och färsk rucola. Servera med en god extrevergin olivolja och rostad bröd.

Buon appetito!

Gillar

Kommentarer

Matpassion
Matpassion,
Åh den ser god ut. Soppa är så bra höstmat nouw.com/matpassion
Enitalienareisverige
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229

@