Billiga rätter ( piatti economici)

Idag gjorde jag en risotto med saffran och en kronärtskocka
(Oggi ho fatto un risotto con zafferano e un carciofo)
Saffran hade jag från Julen och kronärtskockan köpte jag Willys igår.
(Lo zafferano ce l' ho da Natale e il carciofo l' ho comprato ieri da Willys)
För risotto hittar ni receptet ommni söker i sökrutan på min blogg, det finns många inlägg.
Kronärtskockan, ska rensas och gärna koka samma dagen ni köper den. Annars jag brukar stoppa den i ett glas med lite vatten.
Man ska ta bort "hjärtat" av kronärtskockan som känns lite obehagligt att äta. Jag hakade i tunna bitar, stoppade i vatten med citron. Sedan stäkte den i låg värme med olja och vitlök, då och då häll jag lite vatten tills kronärtskockan blev mjuk.
När ni kokar riset ni kan också koka kronärtskockan i riset då att det blir ännu mjukare.
En jätte god risotto som kan serveras med bröd och lite parmesan och man är säkert nöjd så .
Kostnader till 4 personer
1 kronärtskocka 1,80kr
Arborio ris 4 dl cirka 7/8kr
1/2 lök inte ens en krona
Saffran 1/2 påse 6kr
Lite olja
smör ett par kronor
Riven parmesan 2 del cirka 8kr
Som ni ser betalar man väldigt lite för en bra rätt.