Maten jag lagat
Hej.
Jag skriver detta söndag, på kvällen. Helgen flög förbi. I lördags föll en massa regn, men jag jobbade inne i ett kök så såg knappt något av det. Det känns skönt att det kom, för nu visar väderleksrapporten att det ska bli soligt och dryga tjugofem grader de kommande dagarna, men då har ändå marken fått sig lite vatten. Jag kommer inte heller se mycket av solen som kommer nu, för det blir jobb hela veckan. Kanske att jag kan packa med baddräkt och cykla förbi ribban innan jag åker hem om dagarna. Krama ur allt juli har att erbjuda.
Nu till något annat. Ett urplock av maten jag lagat och ätit här hemma hos mig den senaste veckan. Jag har känt mig inspirerad till att laga mat, men samtidigt känt mig lite för trött och stressad för det. Därför en blandning av högt och lågt, och vad som inte visas är de middagar som varit typ gröt och macka.

Dan dan-nudlar. Mm. Med egengjorda udonnudlar. Mm. Jag följde det här receptet till nudlarna, men lät degen vila i ett dygn. Vet inte om det gjorde något, men udonnudlar är i alla fall så goda med sin lite gooey-konsistens.
Dan dan-rätten, förutom nudlarna då, består av en buljong, hårt, nästan lite bränt, stekt färs med bland annat fermenterad bönsås, och sedan en sås på soja, risvinäger, jordnötssmör, vitlök och chiliolja. Kan typ äta detta varje dag.

Mat i bröd! Världens bästa, både efter en lång arbetsdag men också som matlåda dagen efter. Jag köpte pitabröd och icas färdiga hummus (med smak av oliv, för den var på halva priset) och sen rostade jag sötpotatis (en med lila skal som var gul inuti). Gjorde en salsa på nektarin, granatäpple, koriander och chili. Hade en burk med picklad rödkål i kylen som fick vara med och så över några droppar av en chilisås.

Gott! Ändå jag har att kommentera är varför pitabröd är så små? Man får liksom inte plats med någonting i dem, utan får trycka ner typ tre bitar potatis, fylla på med salsan och så är det för tajt för att kunna blanda runt där inne. Istället för att behöva äta flera fyllda pitabröd hade jag velat ha ett större som man kan jobba upp med bättre ratio av allt innehåll. I-landsproblem very much.

Tomattarten som jag bjöd Anna och Sandra på. Den är inspirerad efter en som min mamma brukar laga. Jag gjorde en vanlig pajdeg som kavlades ut. Bredde på dijonsenap, strödde över stekt lök, timjan, parmesanost, skurna tomater, kapris, salt och peppar. Bakade i ugnen i 200 grader i kanske en halvtimme fyrtio minuter. Tog ut och ringlade över vitlöksolivolja och färsk basilika.

En soppa. Sommarsoppan kan vi kalla den. På restaurangen en dag när jag rev parmesan kom jag på att parmesankanterna som vi annars alltid slänger, de kan ju jag ta med mig hem. Obs, snodde inte utan frågade ju om lov. Kunde absolut inte ta alla men ändå en generös hög. Så hemma var det inte mer än att koka parmesanbuljong på dem. Med lök, vitlök, timjan och rosmarin. Blev en mycket god buljong, som blev soppa tillsammans med sötpotatis, mer lök, borlottibönor, råhyvlad zucchini och persilja och nyriven parmesan över.