Skrivet av Emma

HEJ mina vänner!!! Hur mår ni??

Jag mår så bra. Det är så mycket som har hänt!!! Jag har flyttat hemifrån, till Uppsala närmare bestämt, börjat plugga, skaffat nya vänner, en ny vardag, ALLT. Det är så kul att jag blir alldeles pirrig i hela kroppen. Mina dagar fylls av aktiviteter och evenemang, föreläsningar och trevliga middagar och fester med både nya och gamla vänner. Iiiiiih!! Börjar le bara jag skriver detta. Och jag som var nervös innan jag började över att jag inte skulle trivas....?? Haha. Men det hör väl till antar jag.

Trots alla nya vänner och den positiva energi som får mig att skutta fram, finns det såklart en och annan dålig dag som smyger sig på mig ibland. Jag kan känna mig ensam, vilsen och osäker. Vet inte riktigt vad jag ska göra när jag är ledig, det är svårt att bara försöka hoppa in i en ny miljö och låtsas som att man vet hur allt ska gå till i en helt ny vardag. Och det gäller ju såklart även om man inte just flyttat, sånna här dagar kan man ju ha var man än befinner sig och vad man än gör.
​

Så, vad gör man för att rädda en sån dag?

1. Vi alla är ju, som tidigare känt, väldigt olika. För mig är den jobbigaste känslan när jag känner att jag är ensam. Oavsett om jag känner mig fysiskt ensam och vill ha sällskap, eller om jag känner mig ledsen över något och känner mig ensam i den tanken/känslan/ångesten - som att ingen annan förstår eller känner lika dant. Därför är mitt första tips att övertyga sig själv om att man faktiskt inte är ensam. Det kan ju lösas genom att ringa eller träffa en vän och prata, få stöd diskutera och känna att någon finns till hjälp. Jag har ett väldigt stort behov av att få prata av mig och öppna upp mig när jag mår dåligt, men är man mer åt det introverta hållet finns det oändligt många texter att läsa och poddar att lyssna på, där folk öppnar upp sig och berättar hur de känner. Det kan vara så OERHÖRT skönt och lättande att kunna relatera med någon och höra hur någon annan sätter ord på ens egna känslor. Den känslan när man inser att det finns så många andra som tacklas med samma, eller liknande, problem är mycket värd!
​Annars kan jag kolla på en vlogg eller vad som helst, där någon berättar om ett helt annat problem eller en dålig dag. Tycker bara det kan vara skönt att veta att det inte bara är en själv som har en dålig dag, och samtidigt se att livet rullar vidare och att det löser sig.

2. Utom att ta fram flockdjuret inom sig och leta efter samhörighet, hjälper det ofta för mig att känna mig självständig och stark. Från att vara ynklig och osäker vill jag känna mig duktig. "I am a strong and indipendent woman and nothing can stop me", som jag brukar säga till mig själv när jag behöver höra det <3.
Okej, men hur tusan känner man sig stark och självständig helt plötsligt? Jo, det behöver varken vara avancerat eller komplicerat, utan det handlar mest om disciplin. Gör ett ryck! Ta tag i något du måste göra och bocka av det på din att-göra-lista. Gärna någon som inkluderar att du kommer ut, det hjälper mig alltid. Som att frisk luft ger mig större perspektiv och får ångesten att rinna av mig. Sist jag hade en sån här dag gick jag ner i tvättstugan och satte på en tvätt och medan den var igång gick jag och storhandlade mat. Gissa om jag kände mig effektiv när jag kom hem? Det var inte ens en stor grej att göra, men jag kände mig duktig och vuxen!!
Jag påverkas också mycket av stämningen omkring mig, därför brukar jag sätta på musik som får mig på glada tankar. Kanske en gammal lista som väcker härliga minnen? Tänd ett ljus eller två och försök ta hand om dig själv! Få dig själv att njuta av ditt eget sällskap och skapa lite ro omkring dig.

Inga revolutionerande tips, men ibland behöver det inte vara mycket svårare än så. Jag lovar!! Hoppas det kan vara till hjälp nästa gång en sån fräck dag smyger sig på dig. Puss och kram

Skrivet av Alva

Hej på er vänner! <3 Long time no see känns det som för min del. Kanske inte var SÅ länge sen egentligen, men eftersom jag varit begravd i plugg och lite annat smått och gott den senaste tiden känns det som så. Men jag älskar ju att gå in här och skriva, uppdatera och inspirera så jag ska försöka ta mig den tiden i vardagen TROTS tentaplugg.

Men hursomhelst har jag hunnit träffa saknade Alicia på en lunch i stan. Vi sågs och knäppte lite bilder innan vi avhandlade en hel del tjejsnack på Kale & Crave med varsin god sallad. Jag hade på mig min mjuka, varma favoritjacka för att skydda mot kylan, en helt ny blus och dressade upp det hela med smycken och accessoarer - som alltid. Basplagg är alltid bäst och mest ekonomiskt, kan ju bli en helt ny outfit bara man matchar med annorlunda detaljer. Håller ni inte med?

Nuuu ska jag ha en riktigt mysig fredagkväll. Lite plugg kommer jag klämma in, men i övrigt ska jag göra en plåt fröknäcke och baka lite kakor tänkte jag. Älskar att testa nya recept så det här blir en fredag helt i min smak. PUSS <3

Skrivet av Emma

Citron och maräng!! Behöver man ens säga något mer? En vinnande kombination sedan stenåldern typ. GAH vad gott det är med syrligt och sött, en krispig botten, krämig lemoncurd och fluffig och len maräng. Alla rätt!!

Dessa fantastiskt söta små pajer bakade jag förra helgen och jag blev faktiskt mycket nöjd. Gjorde en stor paj kring jul och blev inte helt nöjd med marängen, så jag gjorde om och gjorde rätt. Låt er inte skrämmas av att det ser pilligt ut bara för att de är många och små - det är lättare än vad man tror! Och det går ypperligt att göra en stor paj istället, om det faller en bättre i smaken (eller inom tidsramen ;) )

12 MINIPAJER

BOTTEN
*150g smör
*1 dl socker
*1 ägg
* 2dl vetemjöl
*1 nypa salt
Sätt på ugnen 180*C. Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn deg. Låt vila i kylen gärna 30 minuter. Tryck ut degen i smörade formar och grädda i ugnen tills gyllenbruna, 6-8 minuter. Ta ut pajskalen ur formarna innan de svalnar, det går lätt att försiktigt vända dem upp och ner. (Gör du en stor paj med avtagbar kant behöver du inte ta ut den)

LEMON CURD
*150 g smör
*2 äggulor
*1 ägg
*2 dl socker
*2 citroner, skal och saft.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och sätt därefter på värmen. Det är viktigt att allt läggs i samtidigt, för så fort värmen sätts på måste du röra konstant för att det inte ska bli äggröra :) Rör om hela tiden medan curden sjuder, ca 10-15 minuter tills det tjocknar. (Om du önskar en tjockare konsistens: Blanda ut 1 tsk Maisena i lite kallt vatten. Tillsätt lite i taget i kastrullen och fortsätt röra runt under uppvärmning.)
För en extra len konsistens silade jag min lemon curd innan jag använde den. Det är inte nödvändigt för pajerna, men jag gjorde dubbelsats för att spara i syltburkar och då tycker jag det gör stor skillnad.

ITALIENSK MARÄNG
*2 äggvitor
*1,5 dl socker
*1/2 dl vatten
Vispa äggvitorna i flera minuter hårt tills vita och fasta. Har du en köksberedare så använd denna. Koka upp sockerlag till 121*C, använd sockertermometer. Om du inte har en sådan kan du låta sockerlagen koka i nästan 20 minuter, det tar rätt lång tid innan det blir så pass varmt.
Häll i sockerlaget med en tunn stråle i marängen, samtidigt som du hela tiden vispar. Fortsätt vispa tills marängen svalnat. Vispar du inte när du häller i den varma sockerlagen kommer marängen att tillagas och bli klumpig. Genom att vispa tillagas hela marängen sakta till en seg, italiensk maräng.

Klutta i en generös sked med lemon curd i varje skal, så mycket som ryms. Spritsa på marängen i valfritt mönster och varfri mängd. Jag gjorde över halva pajen och gjorde vanliga maränger utav det som blev över. Bränn marängerna med en brännare eller stoppa in i ugnen på 200*C i 2 minuter eller tills gyllenbruna.
OBS! Stoppar du in dem på en plåt i ugnen, stå utanför och titta på dem hela tiden, för det går hur fort som helst.!!

TIPS; Orkar du inte göra hela pajen är denna lemon curd helt galet god. Inte är den svår heller, det gäller bara att stå och röra lite under tiden. Superlyxigt att ha hemma och ta fram till scones eller ge bort i en fin burk när du ska på middag!!