Följer många stora matbloggare & älskar god, lyxig mat! Älskar att experimentera i köket & prova nya saker! Men helt ärligt - det går inte att leva på löjromstoast eller oxfilé varje dag. Och vem har energi att stå och ösa en kalkon i 8h? Men det bästa är väl egentligen god mat, som är enkel att laga, helst billig & går fort att förbereda också?

Tänker dela med mig av ett sådant recept idag: snabbt, simpel vardagsmat som funkar bra i matlåda!

Kassler
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 msk ox/köttfond
1 msk soja
2 msk vitlökspulver
1 st grönsaksbuljongträning
1 rödlök
Ost
Ris
ev. grönsaker

Skiva kasslern i tunna skivor. Lägg i en ungsfastform. Sätt på ugnen på 180 grader.
Blanda grädde, mjölk, soja, fond & kryddor i en skål. Koka upp 1 dl vatten och lägg i buljongtärningen. Häll över i gräddblandningen. Skiva löken och blanda väl. Skiva osten.
Häll över såsen i formen, det ska täcka kasslerskivorna. Lägg på osten och in i ugnen i 30 minuter.
Koka ris och servera!
Vi serverade med ångkokt broccoli & stekta champinjoner.

För gluten & laktosfri: använd glutenfri soja, dubbelkolla buljongen så den är glutenfri.
Använd ost lagrad i över 6 månader för att göra den laktosfri, samt laktosfri mjölk & grädde.

Uppdrag baka frysen full med godsaker innan bebis anländer har startat! Har fått massa tips att fylla upp frysen med både matlådor och fikabröd. Sådant som man snabbt kan stoppa i sig mellan amning, blöjbyte osv samt bra att ha hemma om man får besök. Antar att det inte kommer vara lika lätt att slänga ihop några muffins när någon är på intågande!

Senast blev det Silviakaka! Men istället för en helkaka gjorde jag dem i muffinsformar - hur fina?! Det blev supergoda också. Använde mig av detta recept. Gjorde dem självklart gluten & mjölkfria!
Mamma kom upp och fikade, hjälpte mig att provsmaka och de verkade gå ner! Helt klart nöjd! & varför har jag inte gjort Silviakaka innan? Det är ju supergott, om man älskar sött och socker vill säga!

Tror det är fler med mig som inte tycker om att äta varm mat mitt på dagen när det är supervarmt. Är dessutom extra känslig just nu. Men något som typ alltid funkar: tonfiskröra på ett gott bröd. Så enkelt men ändå mättsamt och gott! Det är dessutom lite salt & i alla fall jag är så sugen på salt när det är varmt!

Tonfiskröra 1 portion

1 liten burk tonfisk i vatten

1/4 rödlök, finhackad

1 tsk majonnäs

1 msk cream fraiche

Salt

1 liten klyfta vitlök

Gurkskivor

Bröd

I höstas så rensade vi ju trädgården, tömde ut alla krukors jord i komposten och tänkte inte så mycket mer på det. Antagligen hade jag satt tulpanlökar i en kruka som inte kommit upp - gissa vad som växte i vår kompost? De är ju verkligen galet fina! Satte dem i en vas på altanen istället, så vi faktiskt får njuta lite av dem i alla fall!

Kiwi lever just nu life, det är toppen att vara ute och spana på duvor dagtid och sedan chilla i soffan på kvällarna - så jävla perfekt. Livet som katt ändå - så skulle man ha det!