Ni ska få något av det bästa jag bakat någonsin! Detta var det godaste jag har gjort - vilket också visade sig för de försvann snabbare än snabbast!
Koladrömmar är precis som det låter, kola som vilar på vaniljdrömmar, toppad med mjölkchoklad & havssalt! Sött möter choklad möter salt, döda mig vad gott!
Receptet kommer härifrån, men har ändrat det lite för att det ska bli gluten- och laktosfritt.

Vaniljdrömmar
1 sats glutenfria

50g smör
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk pofiber
½ dl rapsolja
½ tsk hjortronsalt
2,5 dl gf mjölmix

Blanda torra ingredienserna. Rör ihop socker och smör, tillsätt olja lite i taget & tillsätt mjölblandningen sedan. Blanda till en jämn smet.
Rulla in i plastfolie och ställ i kylen - detta för att kakorna inte ska smeta ut i ugnen sen.
Grädda i 150 grader i ca 12-15 minuter.

Botten

Mosa vaniljdrömmarna, tillsammans med 100mg smält smör i en form. Ställ kallt.

Vaniljkola
300g smör
4dl strösocker
1 dl ljus sirap
6 dl lf vispgrädde
1 msk vaniljsocker

Koka ihop och koka till en 123 grader eller tills den passerar kultestet.
Häll kolan i formen, låt stå kallt tills den stelnat helt.

Garnering
300mg lf mjölkchoklad
1 msk raps olja
havssalt

Gjorde faktiskt mjölkchoklad fudge i förmiddags! Köpte faktiskt på mig frystorkade hallon för ett tag sedan som jag strödde på halva satsen - det blev helt perfekt! Choklad och hallon är ju en magisk kombo!

Mjölkchoklad fudge

1,5 st mjölkchokladkaka
2 dl vispgrädde
2 dl ljussirap
1 matsked vaniljsocker
2 dl strösocker
50g smör

För laktosfri, välj laktosfritt smör, vispgrädde & choklad.

Koka ihop allting förutom chokladen, koka och rör tills kolan är 125 grader. Häll i den sönderbrutna chokladen, låt den smälta och rör runt till en jämn smet.
Häll över i en form med bakplåtspapper. Strö över eventuell toppning, ex. frystorkad hallon och sedan in i kylen.
Jag tog ut min efter 4h, men tror den stelnat tidigare än så. Skär i bitar med en vass kniv.

Såg på instagram att flera göra kalljästa frallor: sökte efter ett glutenfritt recept. Hittade egentligen inga som fått något bra betyg utan alla verkade väldigt missnöjda. Blev irriterad, så gjorde ett eget ;)

1 pkt jäst
5dl sempers finmix
2 dl fibermix, finax
1 msk pofiber
½ dl rapsolja
3,5 dl ljummet vatten
1 msk honung
1 tsk salt
1 msk linfrön

Smula sönder jästen, låt lösas upp i det ljumna vattnet. Blanda i salt, linfrön, honung, rapsolja. Rör lätt. Skikta sedan ner mjölet successivt. Blanda till en kladdig smet.
Lät den stå en stund ute så den verkligen var "kall" innan jag kastade in den i kylen. Lät den stå till morgonen efter, lät den stå över 12h men tänker att det nog räcker över en natt!

Morgonen efter, rörde jag runt smeten något varv innan jag mjölade mina händer. Gjorde bollar, satte ugnen på 250grader och kastade in en plåt med vatten under innan jag satte in mina frallor. Lät de gräddas i ca 30 minuter. Vände faktiskt på dem efter 15 minuter. Någon som var lite större var inte helt klar, så håll lite koll!