THE BEST BANANA CAKE

LIFESTYLE, DIY

Uuteen kotiin muuttaessa vapaa-ajan spontaaninen leipominen unohtui, kun työtila pieneni omakotitalon suurkeittiöstä yksiön keittiönurkkaukseen, kaikkia välineitä en ollut vielä hankkinut ja uusi keittiö tuntui jopa pelottavalta. Oon kuitenkin aloittanut rauhallisesti pakollisia päivällisiä tehden ja innostunut pikku hiljaa kokeilemaan myös tuttuja ja turvallisia reseptejä. Ongelmanratkaisu on tullut tutuksi, kun pannaria tehdessä en vielä omistanut vispilää (haarukka toimii tässä tilanteessa vallan loistavasti) ja uunikanan sain pöydälle jäähtymään päällekkäisten hanskojen ja keittiöliinojen avulla, kun patalaput vielä puuttuivat. Oon nimittäin just sellainen kokki, joka tajuaa vasta kesken ruoanlaiton, että jotain tähdellistä puuttuu. Eilen päätin vääntää nopean banaanikakun jo ruskistuneista banaaneista, eikä sekään kokkauskerta mennyt ongelmitta.

When I first moved in this apartment, I forgot how fun it was just spontaneously start baking if feeling bored. The kitchen was way smaller than in my parents' house, I didn't have all the required equipment and the new kitchen seemed even a bit scary at first. Step by step I've been making easy dinners and got used to the kitchen in this apartment but there have been some problems (not a surprise to be honest); I was making pancakes when I realized I don't have anything to stir except a fork (success!!) and one time I had to use gloves and towels to get a chicken out of the oven because I still didn't own a potholder. Yesterday I decided to make a banana cake but again, I didn't survive without a complication - it got sorted out in the end though!

Ainekset:

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • n. 1-2dl sokeria (voit laittaa ihan oman maun mukaan)
  • 2½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • (1 tl inkivääriä)
  • 2 dl kreikkalaista jogurttia (voit käyttää myös kermaa)
  • 3 kananmunaa
  • 2-3 banaania
  • 1½ dl juoksevaa margariinia
  • (pähkinöitä, esim. pekaani- tai saksanpähkinöitä)

Ingredients:

  • 5 dl flour
  • ca. 1-2 dl sugar (if you want it to be sweeter, use more)
  • 2½ ts baking powder
  • 2 ts cinnamon
  • (1 ts ginger)
  • 2 dl Greek yoghurt (you can also use cream)
  • 3 eggs
  • 2-3 bananas
  • 1½ dl liquid margarine
  • (nuts, for example pecans or walnuts)

  • Lisää ensiksi kuivat aineet yhteen. Soseuta banaanit eri kulhoon ja lisää niiden joukkoon munat, jogurtti ja margariini. Jos käytät kovaa margariinia, sulata ja jäähdytä se ennen taikinaan lisäämistä.
  • Sekoita kuivat ja märät aineet yhteen. Voit myös lisätä murskattuja pähkinöitä taikinaan, mutta jätä osa koristeluun.
  • Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Tässä välissä tajusin, ettei mulla ollut korppujauhoja, joten hetken panikoinnin jälkeen leivitin vuoan Digestive-kekseillä (onnistui). Myös jauhetut kaurahiutaleet sopivat leivittämiseen. Paista kakku 175 asteessa noin 50-60 minuuttia uunin alimmalla tasolla.
  • Kakun jäähdyttyä voit koristella kakun pähkinöillä, tomusokerilla ja jopa sulalla suklaalla.


  • Mix all the dry ingredients together. Mash bananas in different bowl and add eggs, yoghurt and margarine. If you're using solid margarine, remember to melt and cool it down first.
  • Mix all the ingredients together. Add crushed nuts if you like but save some for the decoration.
  • Pour the dough into a pan that is anointed and breaded. I didn't have any Breadcrumps but after a moment of panicking I decided to bread the pan with cookie crumps (success!). You can also use powdered oat flakes. Bake the cake in 175 celsius about 50-60 minutes.
  • When the cake has cooled down, decorate it with nuts, icing sugar or melted chocolate.

Banaanikakku alkaa olla oma bravuurini, sillä oon tehny sen niin monesti niin monella eri ohjeella. Ylläoleva ohjekin on parista eri ohjeesta sovellettu, mutta tätä kakkua ei voi millään mokata. Ihania kakkukahvihetkiä siis ♥︎

Banana cake is almost like my thing because I've done it so many times with so many different recipes. The recipe above is also mixed from a couple different recipes but after all this cake can't be ruined - I've succeeded every time. So have a lovely moment with a cake and a cup of coffee ♥︎

Tykkää-merkinnät

Kommentit