Muffins :

100 g vetemjöl (1 3/4 dl)

150 g strösocker (1 3/4 dl)

30 g kakao /3/4 dl)

3 g bakpulver (1/2 tsk)

3 g bikarbonat (1/2 tsk)

3 g maizena majsstärkelse (1 tsk)

3 g salt (1/2 tsk)

10 g vaniljsocker (1 msk)

55 g ägg (1)

75 g mjölk ( 3/4 dl)

45 g vegetabilisk olja (1/2 dl)

50 g varmt kaffe eller kokande vatten (1/2 dl)

Nutellafrosting

250 g rumsvarmt osaltat smör

150 g florsocker ( 2 1/2 dl)

10 g vaniljsocker (1 msk)

2 g salt (1/4 tsk)

100 g nutella (3/4 dl)

To do:

Sätt ugnen på 170°, varmluftsfunktion

Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk och oljan lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott. Tillsätt lite i taget av kaffet/vattnet och blanda tills det blir en tunn och slät smet.

Lägg cupcake formar i en cupcake plåt eller använda dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till knappt 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 16-17 minuter. Känn med en sticka att muffinsarna är genom gräddade. Låt svalna helt

Nutellafrosting:

Hacka chokladen och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna till ljummen temperatur. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt fluffigt i en bunke. Tillsätt Nutella samt chokladen och vispa ordentligt. Om frostingen känns för lös kan den stå i kylen i 10 minuter och stela lite

Spritsa frosting på varje cupcake och strö eventuellt över strössel om du vill!

Ingredienser!

50 g jäst

6 dl mjölk, fingervarm

2 påsar saffran (fungerar med 1 påse också)

150 g smör, rumsvarmt

3/4 dl strösocker

1 ägg

1/2 tsk salt

1/2 tsk kardemumma

15-17 dl vetemjöl

Fyllning

75-100 g smör

Ca 3/4 strösocker

200 g mandelmassa, riven

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, ägg, salt, kardemumma och vetemjölet, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min
2. Dela degen i 2 delar/bitar. Kavla ut en bit i taget.
   Bred ut hälften av smöret på degen och strö över hälften av strösockret och den riva mandelmassan
3. Rulla ihop degen eller vik ihop degen
4. Skär rullen i ca 2-3 cm breda. Lägg bullarna i bullformar eller på bakplåtspapper på en plåt. Låt dem jäsa under en bakduk i 30 minuter.
   Starta ungen och sätt den på 250 ° celsius
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker och ev russin (du kan välja själv vad du vill ha på)
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 7-10 minuter

Köpte en påse med kladdkaksmix från tyngre när jag var uppe i Västerås sist. Några veckor sedan, sen des har den bara ståt i min låda. Så passade på i dag när familjen skulle äta en äppelkaka / äppelpaj.

Eftersom att det är protein i mixen så trodde jag verkligen inte att det skulle bli gott. Men så fel jag hade. Smakar nästintill som en vanlig kladdkaka. Fick 2 små kvar så kanske testar en med hallon i morgon?