Testade i förrgår att göra en vegetarisk Carbonara med champinjoner istället för bacon, och det blev supergott så tänkte dela med mig av recept!

För 2 portioner:

Du behöver:

Lagom pasta för två portioner
250 g champinjoner
1/4 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk flingsalt
1/2 tsk svartpeppar
Olivolja
2 äggulor
1 dl vispgrädde
1/2 dl finriven parmesanost
1/2 tsk chiliflakes
Spenat (eller valfritt annat grönt)

Gör såhär:

1. Koka pasta enligt anvisningar och häll av.
2. Hacka lök och vitlök samt skiva champinjonerna.
3. Stek champinjonerna tillsammans med lök, vitlök, salt och peppar i olivoljan tills de får färg.
4. Vispa ihop äggulor, vispgrädde och parmesan och höll över pastan tillsammans med champinjonröran.
5. Krydda med chiliflakes och servera med spenat och lite extra parmesan.
6. ÄT OCH NJUT

Mycket blått på bilderna nedan, jag vet. De är från båtturen vi var ute på som skulle ta oss till Navagio Beach. Halva dagen var trevlig och bjöd på vackra vyer med böljande gröna kullar som övergick i vita klippor som störtade ner i det extremt (!!) blåa havet. Andra halvan minns jag inte så mycket av mer än att jag satt och höll ett krampaktigt tag i bänken och trodde vi skulle dö. När vi rundade öns norra udde nåddes vi nämligen av blåsten, och på havet för blåst med sig vågor. Stora vågor, som gjorde att skeppet gungade så mycket att jag vid ett flertal tillfällen trodde vi skulle välta. Och jag som sedan tidigare ogillar att vara ute på vattnet i större båtar, aldrig mer efter den upplevelsen!

Och så här, tre bilder på av världens vackraste stränder. Som vi inte fick gå i land och bada vid. :( Ursäkta för de kanske lite halvbra bilderna men försökte samtidigt att inte ramla av gungandet haha.. Men SER NI vattnet eller?!

Tillbakavägen ar inte riktigt lika illa då vi åkte med vågorna. När vi rundat norra udden stannade vi för badstopp vid några grottor och vid en fin strand och Viktor och jag passade på att snorkla lite.

Ett inlägg med de sista bilderna kvar!

Hej höst, jag gillar ju faktiskt dig. Att komma hem från skolan, tända ljus och krypa ner under en filt, det är banne mig ganska najs.

Hej hej! Jag är hemma i Tranås i helgen, det vankades nämligen 20årsfest igår för en vän och många kom hem från sina nya hemstäder så det var extra kul att få träffas igen! Idag ska jag försöka få lite skolarbete gjort, och så går tåget mot Göteborg vid 17 ungefär. Har varit en bra helg i alla fall och skönt att få koppla bort skolan några dagar.