Sötpotatissoppa med kikärtor

Det här är en utav mina favoritsoppar just nu. Den är både enkel att göra och väldigt god. Sen tycker jag det är ingredienser som man kanske ofta har hemma. Annars kan man lätt bara improvisera lite själv med det man har hemma. Men prova gärna att göra den. Hoppas ni kommer tycka om den.

Ingredienser:

200 g sötpotatis

2 st morötter

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

1 msk hackad ingefära

1 tsk finhackad chili

1 burk kikärtor á 380 g

2 msk flytande honung

1 burk krossade tomater á 400 g

3 msk grönsaksfond

4 dl vatten

1 burk kokosmjölk á 400 ml

1 st lime, saften

salt och svartpeppar

rapsolja till stekning

Topping: 1/2 kruka koriander

Gör såhär:

  1. Skala sötpotatisen, morötter, lök och vitlök. Skär sötpotatis, morötter och lök i stora bitar. Finhacka vitlöken. Fräs i en kastrull med rapsolja, ingefära, chili och lite salt och peppar. Lägg i kikärtorna och låt dem fräsa med tills allt fått färg.
  2. Tillsätt honung, krossade tomater, grönsaksfond och vatten. Låt koka försiktigt ca 20 minuter.
  3. Tillsätt kokosmjölk och pressa i limesaft. Låt koka 5 minuter till.
  4. Mixa soppan slät med stavmixer och toppa den med finhackad koriander.

Tips!

  • Rosta lite frön till att ha på soppan. Jag brukar steka lite solroskärnor och pumpafrön tillsammans med lite salt och chiliflakes. Det brukar bli väldigt gott, och man får någonting mer att tugga på än bara en slät soppa.
  • Gör även lite grönkålschips till. Det är också jättegott att ha på som ett tillbehör på soppan.

Gillar

Kommentarer

Glutenfritt bananbröd

Reklamlänk finns från vårt egna företag Gavle Design.

Jag hade aldrig bakat bananbröd tidigare, men den här var faktiskt väldigt enkla att göra och blev väldigt goda. Dock kanske brödet blev lite väl smuligt, men bara man är försiktig när man brer på smöret så går det bra. Jag gjorde det förra veckan och hade det till soppa. Det var gott!

Receptet är i grunden hittad av Ida Warg, på hennes blogg. Kökshandduken kan ni även hitta på vår hemsida gavledesign.se där jag har ritat motivet.

Ingredienser:

5 dl glutenfria havregryn

2 st mosade bananer

0,75 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk havssalt

1,5 tsk vaniljpulver

0,5 dl valfri mjölk

0,5 dl kokosolja

0,5 dl honung eller agave

1,5 msk vinäger

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa havregrynen till ett mjöl.
  3. Tillsätt sedan alla andra ingredienser och mixa till en jämn smet.
  4. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.
  5. Grädda sedan brödet i 35 min. Stäng sedan av ugnen och låt brödet vila där inne i ca 10 min.

Tips!

  • Du kan lätt göra brödet mjölkfritt genom att använda dig av mjölkfri mjölk. Jag tog havremjölk.
  • Jag använde vit balsamvinäger för det var det jag hade hemma. Det blev bra. Jag tog lite mindre än vad det stod i receptet för jag var rädd att det skulle ta smak. Men de gjorde det inte.
  • Du kan säkert använda färdigt havremjöl om du har det hemma istället för att mixa havregrynen.

Gillar

Kommentarer

Glutenfria frasvåfflor

Det här måste vara dem enklaste och godaste våfflor jag har gjort som både varit glutenfria och mjölkfria. Receptet är gjort för att vara endast glutenfria men det är lätt att ta mjölkfritt margarin samt mjölkfri mjölk så blir våfflorna både glutenfria och mjölkfria. De blev himla goda.

Receptet hittade jag hos @kakboken.se på Instagram. Hon har många bra recept, så där kan jag rekommendera er att kika in.

Ingredienser:

Ca 7-8 våfflor

100 g margarin

1 dl fullkornsrismjöl

1 1/2 dl durramjöl

1 1/2 dl potatismjöl

1-2 krm salt

2 tsk bakpulver

4-5 dl valfri mjölk

Gör såhär:

  1. Smält margarin och låt svalna.
  2. Rör ihop fullkornsrismjöl, durramjöl, potatismjöl, salt och bakpulver i en skål.
  3. Häll ner svalt margarin och rumsvarm mjölk och vispa ihop till en jämn smet. Låt gärna smeten vila i några minuter, tillsätt eventuellt lite mer mjölk för en smidigare smet.
  4. Decilitermått brukar vara perfekt att använda som skopa till de flesta våffeljärn.
  5. Grädda i våffeljärnet tills de fått en gyllenbrun färg och lägg på galler för att svalna. Smörj våffeljärnet lite lätt mellan varje lagg.
  6. Låt dem vila på galler för att de ska bli riktigt frasig.

Tips!

  • Du kan lätt ändra receptet till att bli både glutenfritt och mjölkfritt. Du byter bara ut margarinet och mjölken till mjölkfria produkter.
  • Jag använde rismjöl istället för fullkornsrismjöl och det gick lika bra.
  • Jag serverade våfflorna med sojagrädde och jordgubbssylt. Det blev jättegott!

Gillar

Kommentarer