Ost och skinkpaj

Hej igen! Nu är jag hemma efter en vecka på Kreta! Det har varit helt underbart och strålande sol med 35 grader varje dag!!☀️😍 Hursomhelst så tänkte jag idag bjuda på mitt recept på ost och skinkpaj!! Den blir verkligen supergod!! Här kommer receptet:

Ost och skinkpaj 6-8 portioner (eller 12-16 bufféportioner)

Ingredienser

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75-100 gram smör
1 tsk salt
1- 11/4 dl kallt vatten

Äggstanning:
8 ägg
3 dl matlagningsgrädde
1 krm svartpeppar
11/4- 11/2 tsk salt

Fyllning & topping:
1 mozzarellapaket á 125 gram
5-6 dl riven prästost (gärna Allerums 18 mån)
150-200 gram kokt skinka (gärna persons tunna skivor)

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200˚ C, ta fram en pajform (ca 29 cm i diameter) och en stor bunke. Börja med att göra pajdegen. Häll i vetemjölet, saltet och skiva ner smöret i bunken. Nyp ihop ingredienserna till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg.

2. Kavla ut degen tunt och tryck sedan i den i pajformen (tänk på att pajdegen ska sticka ut lite över kanterna på pajformen). Ställ in formen i kylen i ca 20-30 minuter.

3. Medans degen pajformen står i kylen så passar du på att fixa äggstanningen. Ta fram en ny bunke och knäck i äggen, häll i matlagningsgrädden, saltet och pepparn. Blanda väl med en stålvisp.

4. Nu kan du börja fixa fyllningen och toppingen. Ta fram ett rivjärn och riv prästosten (det ska bli ca 5-6 dl riven ost). Ta sedan fram en sax och klipp skinkan i små bitar. Tillsist tar du fram en skärbräda och skivar mozzarellan i tunna skivor.

5. Ta ut pajformen ur kylen och nagga hål över hela pajbotten och kanterna. Grädda pajdegen mitt i ugnen i ca 10-15 min.

6. Ta ut pajdegen ur ugnen och låt svalna 5 min. Lägg sedan i ca 2 1/2 dl riven ost i botten på pajen. Därefter sprider du ut skinkan (så att det blir ett jämt lager över hela pajen). Häll i äggstanningen & slutligen toppar du pajen med resten av den rivna osten (ca 3-4 dl) och den skivade mozzarellan.

7. Grädda pajen på 200˚ C mitt i ugnen i ca 35-45 min. Klart! (Tips: tillsätt ca 300-400 gram fryst broccoli om du vill ha en ost & broccoli paj).

Hoppas att det ska smaka! Kram❤️🤗

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229