Hej på er! Idag var det dags för playdate med mammorna igen. På Hajens lekland ännu en gång. Får ju passa på medan det är gratis. Och alla bebisarna älskar det så mycket! Dom bara kryper runt där och är jättenöjda och det gör ingenting om dom ramlar, hehe. Så skönt! Sedan blev det även dags för lunch så klart!
Hugo och bästa vännen Loui!
Hej på er! Hade på sätt och vis missat att det var semledagen idag (hur?!), nej men jag tänkte att det var på onsdag så det var en glad överraskning!
Denna dagen har bestått av veckohandling och sen laga middag - biffar med potatis.
Vid 12.30 drog jag till jobbet och idag kör jag centralen. Yay! Hade med mig en semla till jobbet också + att dom bjöd här, så man frossar ju ordentligt idag på semledagen😂😂 Men men, sen äter man ju inte semlor förrän nästa februari igen!
Imorgon är det ju fettisdagen och oj vad gott det ska bli med semla, MEN det är även pannkakans dag, vilket man kanske missar. Och det är ju synd eftersom pannkakor är så gott och man kan servera på så många olika sätt. Här nedan har vi 6 stycken pannkaksrecept som jag bara måste testa. Ser så goda ut!
Pannkaka
125 g smör
2½ dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 krm salt
4 ägg
Räkfyllning
2 msk smör
¾ dl vetemjöl
2½ dl mjölk
1½ dl vispgrädde
¾ dl smakrik riven ost
250–300 g skalade räkor
2 msk dill, hackad
1–2 msk riven pepparrot
salt, peppar
Garnering
1–1½ dl riven ost
sallad
100 g skalade räkor
dill
citronskivor
Gör såhär:
1. Pannkaka: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, mjölk och salt. Värm under omrörning tills smeten släpper från kastrullens kanter. Ta av från plattan och vispa i ett ägg åt gången. Använd elvisp. Bred ut smeten i en långpanna (ca 30×40 cm) med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Lossa pannkakan men låt den ligga kvar och svalna på bakplåtspapperet.
2. Räkfyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet. Späd med mjölk och grädde, lite i taget. Låt koka upp under omrörning och sedan småkoka i ca 5 min, rör om då och då. Tag kastrullen från värmen. Rör i ost, räkor, dill och pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
4. Garnering: Strö över riven ost och gratinera i ca 10 min. Garnera med sallad, räkor, dill och citron.
Köttfärsfyllda pannkakor
6 dl standardmjölk
0,5 tsk salt
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk smör, smält
smör, att steka i
riven ost, till gratinering
Fyllning
400 g köttfärs
1 gul lök
0,5 förp taco kryddmix
1 förp krossade tomater
Gör såhär:
1. Knäck äggen och blanda i salt och 2 dl av mjölken. Häll i vetemjölet och rör till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, lite i sänder. Smält 1 msk smör i stekpannan och häll ner i pannkakssmeten. Grädda pannkakorna i stekpanna.
2. Hacka löken fint. Bryn köttfärsen och löken, krydda med tacomix och tillsätt de passerade tomaterna. Låt puttra i 10 minuter. Fyll varje pannkaka med 1 dl av fyllningen och rulla ihop dem. Lägg rullarna i en gratängform, strö över riven ost och gratinera i 225 grader, ca 10 minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun.
Du behöver:
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
0,5 tsk vaniljsocker
4 dl standardmjölk
3 ägg
olja/smör att smörja formarna med
vispad grädde till servering
sylt till servering
1. Sätt ugnen på 225 grader. Använd gärna stora bullformar i stadigt papper. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke. Rör i mjölken och därefter äggen. Vispa till en jämn pannkakssmet.
2. Smörj muffinsformen med olja (behövs inte med pappersformarna) och fyll formarna med smeten så att det är 1/3 kvar till kanten. Grädda mitt i ugnen 12–15 minuter, tills alla muffins är gyllenbruna och har ”lyft”. Servera med vispad grädde och sylt.
Du behöver:
1 msk smör
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
0,5 krm salt
1 äpple
1. Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i en stekpanna som kan värmas i ugnen, alternativt en pajform. Vispa under tiden samman ägg, mjöl, mjölk och salt i en bunke. Häll upp smeten i stekpannan på det smälta smöret.
2. Halvera och skiva äpplet. Fördela skivorna ovanpå smeten i stekpannan. Grädda i ungen i ca 10 minuter tills pannkakan blir alldeles fluffig och fin. Servera med äpplemos och kanel.
100 g lätt cottage cheese
1 ägg
0,75 msk fiberhusk
1 tsk flytande margarin
blåbär
3 msk lättkvarg
1. Mixa cottage cheese, ägg och fiberhusk till en slät smet med en stavmixer och låt sedan svälla 5 minuter.
2. Häll flytande margarin i en stekpanna och klicka ut smeten till tre plättar och platta ut. Stek ett par minuter per sida på medelvärme tills de stelnat och fått fin färg. Servera med blåbär och kvarg.
Champagneplättar
3 dl vetemjöl
2 msk florsocker
2 krm bakpulver
2 krm salt
1 krm vaniljpulver
3 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl champagne, torr
100 g smör, skirat
Servering
250 g söta mogna jordgubbar
2 dl grädde, lättvispad
ätbara blommor
florsocker
1. Sikta samman alla torra ingredienser i en skål. Vispa ner mjölk och ägg i den torra blandningen till en slät smet. Vispa försiktigt i champagnen och låt smeten svälla i kylen ca 15 minuter.
2. Stek plättarna i en plättlagg med mycket smör tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun färg på båda sidor.
3. Vid servering
Lägg 2–3 nystekta plättar i varje skål. Toppa med skivade jordgubbar och grädde. Garnera med blommor och pudra över socker.
![[object Object]](https://nouwcdn.com/v201/u/463/1345463/498/201702101255391345463wx3000hy893.jpg?width=375)
