Lilly ville baka i onsdags, och hon fick välja helt själv vad vi skulle göra. Det blev äppelmuffins! Dom blev så himla goda, så jag vill dela receptet vi använde med er. Vi gjorde tolv muffins i min muffinsplåt, och det blev ganska mycket smet över som vi hällde ner i en form. Vi fick både äppelkaka och äppelmuffins med andra ord! Perfekt ju.

Ingredienser:

125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk

2 röda äpplen
Kanel & strösocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Över och undervärme.

Vispa smör med strösocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa efter varje ägg.
Häll i vaniljsocker och bakpulver och vispa igen.
Häll i mjöl och mjölk och vispa snabbt ihop till en slät smet.

Fyll muffinsformarna 3/4 ungefär. Skala och skiva äpple och tryck ner några skivor i varje muffin.
Blanda ihop strösocker med kanel och strö över muffinsarna så det täcker toppen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. (Efter 16 minuter tog jag ut mina och dom blev perfekta)
Kakan vi gjorde var inne lite länge, ca 18 minuter!

Igår var jag själv med Lilly för Jesper var ute och åkte MC då det äntligen var fint väder! Efter skåprensningen och lite stök hemma kom pappa förbi och lunchade, sen åkte vi till Borgsjö hembygdsgård för att hälsa på djuren och fika lite!

Kaninerna hade en så otroligt liten bur att jag fick ont i magen.. Stackarna, det var knappt så dom kunde hoppa något alls. Får hålla tummarna att det var en tillfällig bur och att dom egentligen har en myyyycket större, annars tycker jag sjukt synd om dom.

Hönsen däremot hade en större bur! Trots det så hade två rymt, så dom hoppade omkring vid borden och letade smulor istället, haha. Snacka om att leva life! Lilly lekte tjuv och polis med dom. Hönsen var tjuvar som polis-Lilly skulle fånga, men dom var alldeles för snabba så det gick inte som planerat.

När vi precis hade satt oss med vår fikabricka så dök farmor upp, så hon fick joina oss! Ju fler desto bättre. Vi hann dock inte sitta så länge innan några väldigt mörka moln drog in över oss, och åskan mullrade. Vi flydde iväg till Sockenmagasinet och kikade lite innan vi for hem till Ånge igen. Vi hann knappt sätta oss i bilen förrän himlen öppnade sej och världens skyfall sköljde över bilen! Det regnade så sjukt mycket, haha. Jag tyckte lite synd om Jesper då faktiskt som körde i det där regnet i 10 mil, haha. Han var gaaanska blöt när han kom hem om jag säger så..

Jag älskar att se vad folk har i sina kylskåp när dom gör housetours på Youtube, haha. Vet inte varför det är så intressant men jag gillar det! Är ni likadana? Jag tog tag i att rensa vår kyl idag, och när jag ändå höll på så fixade jag i alla köksskåp också! Slängde gamla matlådor och såna plastbyttor som saknade lock, flyttade på tallrikar och möblerade om så det blev mer plats. Nu ska vi bara se till att hålla det fint i skåpen också, för av någon oklar anledning blir det alltid kaos efter en vecka efter att jag har gjort fint där, haha.

Såhär såg det ut före och efter i kylen då jag hade grejat! Nu är det inte så mycket roligt där i, för vi har inte vart på Willys på ett tag, men ni får se ändå. Det vi har mest av är makrill i tomatsås, festis, tonfisk, krossade tomater och olika fonder, haha!