Tackar geniet Camilla Hamid som kom på denna underbara mix av kladdkaka och äppelpaj! Bra sätt att ta till vara på några av alla äpplen jag plockat också. Och japp, jag har också upptäckt hennes storhet precis som många andra! Bakar hon nånsin något som inte är gudomligt?
Skriver receptet direkt här så ni kan baka det pronto!

Äpplekladdkaka med havresmul (8-10 bitar)

Söndagsbaket bestod av en gammal favvo som gör att man slipper knåda deg och vänta på jäsning (vem orkar?) men ändå får kanelbulle-suget stillat. Kanelbulle i kladdkake-format. Hur smart? Som du ser har jag skrivit upp detta recept så fint i min receptbok där endast beprövade och jävligt goda recept får ta plats.
Självklart delar jag med mig utav mina skatter ur boken! Detta recept är verkligen ultralätt och ultrasnabbt - perfekt när man får sommargäster på besök eller vill sticka ut på picknick medan solen fortfarande är framme (den försvinner ju garanterat snart, vi är ju i Sverige).

Här är receptet:

120 gr smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
ströbröd
+
0,5 dl pärlsocker
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200°C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret (det gör jag själv alltid i en mugg och 1 minut i micron, men gammal hederlig kastrull funkar ju också). Tillsätt äggen och rör om, sen det smälta smöret.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten ca 20 cm i diameter. Grädda 10-15 min i ugn. Mitten av kakan ska precis stanna (inte skvalpa när du vickar på formen). Då är kakan klar.

Kakan serveras bäst med kall jordgubbssaft utomhus i äkta sommaranda

Haha, nej jag har inte blivit vegan (skulle tyvärr aldrig funka för mig). Men jag åt ju länge glutenfritt pga magproblem och hittade då detta nyttigare pajskal som jag alltid gör sen dess!

De flesta jag berättat receptet för har ingen aning om att det ens går att göra pajskal av kikärtor. Perfekt att dela med mig av det här på bloggen så att alla får veta hur lätt det är! Det smakar verkligen supergott, tänk hummus men ännu mildare smak. Det är också ett bra sätt att få i sig proteinrika kikärtor (och minska gluten i sin kost), men kan säga att det blir aldrig lika frasigt som ett "riktigt" pajskal. Degen är smidig och knappt kladdig alls att jobba med och är lätt att trycka ut i en pajform.

Om ni undrar över min fyllning på bilden så är den inte vegansk, det är äggstanning i min paj tillsammans med sötpotatis, zucchini, fetaost, körsbärstomater och gul lök.

Recept pajskal:
1 förpackning kikärtor á 380g (häll av spadet)
3 msk mandelmjöl (eller valfri annan sort)
2 msk valfri olja

Mixa allt i en matberedare. Klicka ut i en form och tryck ut till lagom tjocklek. Sen är det bara att göra som en vanlig paj, nagga, sätt folie i kanterna så de inte rasar ner och förgrädda skalet på 200 grader i 20 min.
Sen fyller du med vad du vill och gräddar till perfektion. Toppen!

Hoppas att du också kommer det gilla det lika mycket som jag (och sambon som jag lurade i pajen utan att säga vad det var gjort på hehe! Han berömde maten innan jag berättade till och med 😜)