Tänkte bjuda på ett trevligt, mycket mycket gott recept på min long time favourite maträtt. Går att variera på massa sätt, min mamma brukar t.ex göra med köttfärs. Jag som ska försöka äta mer vegetariskt (efter att ha sett den där vidriga videon på kossorna och grisarna som har gone viral) så gjorde jag på mormors sätt istället. Utan köttfärsås.

Så allt du behöver är 2 auberginer, olivolja till stekning, 1 gul lök (jag hade en halv funkar lika bra), 1 vitlöksklyfta, två matskedar tomatpuré, 500g krossade tomater (jag hade bara 300g så slängde i några färska tomater), två pkt mozzarella, och sist men inte minst parmesan (jag körde på grana padano då jag inte är ett stort fan av parmesan)

Så det du gör är att skära upp auberginen och lägga på en plåt, salta mycket och låt sitta i 20 min. Medan sätter vi på ugnen på 200 grader, i med olja i pannan sen ner med lök, vitlök och chilli (jag skivar vitlöken ist för att pressa), låt stekas en stund, sen i met tomatpurén som också ska fräsa i pannan en stund. I med krossade tomater och krydda med chilli explosion, salt o peppar. Såsen ska puttra tills den blir mer fast än rinnig. Släng i lite basilika om så önskas.

När auberginen stått ett tag torkar du av vätskan som bildats med papper, sen in med dom i ugnen i 20 min, vänd på dom efter 10.

Ut med auberginen, börja med ett lager av tomatsåsen och varva sen aubergine med mozzarella. Avsluta med parmesan.

20 min till i ugnen och sen är det klart!

Puss

Första fredagen i nya lägenheten är över, och kunde inte tänka mig ett bättre sätt att inviga den än champagne och vin med Ebba och Agnes. Vi satt från 21 och snackade och hade det trevligt sen bar det vidare till Södra vägen där vi träffade Fredrik och John, också ytterst trevligt. Tror man behöver maxa helgerna (så gott det går med tanke på restriktionerna) för att inte deppa ihop helt. Vi lämnade någon gång vid 03 och jag cyklade hem, kollade ett avsnitt gossipgirl och somnade sedan. Vaknade runt 11, så skönt, av att solen sken in i lägenheten. Så otroligt trevligt, så jag struntade i frukost och klädde på mig direkt för att gå ut. Gick lite på stan och satte mig sen på en parkbänk där jag hade solen strålandes i ansiktet medans jag pratade med mamma i telefon.

Sen handlade jag lite ingredienser till min halloumi gryta jag ska göra ikväll till Ebba och Agnes. Det enda trista med lägenheten är att det är relativt trångt runt matbordet.

Sen har jag även hämtat ut ett paket som mamma beställt till mig, det var hemligt innehåll tills jag öppnade det och hon hade skickat japansk mayonaise (bästa jag vet), massa olika kryddor och en fläckborttagning (bra när man har en vit stor matta).

Så ikväll blir det iallafall middag, och sen ska vi kolla grease. Så mysigt.

Puss

Nu har jag äntligen flyttat in!

Helt otroligt vilket lugn jag känner nu när det mesta är på plats, och resultatet blev över förväntan! I måndags fick jag tillträde och då började vi fixa, vi har inte gjort jätte stora ändringar ännu, så det finns mycket kvar att göra. Köket ska bli en annan färg och bänkskivan ska bytas ut till marmor. Badrummet lägger jag inte in någon bild på iom att det ska renoveras helt så småningom och nu är det inte så vackert hehe.

Men för att summera så målade vi alla lister vita, tidigare var de grå/blå vilket jag inte gillade. Sen satte vi upp gardiner i sovrummet/vardagsrummet vilket gjorde såå mycket. Älskar att det är högt i tak så rummet känns större än vad det är. I hallen satte jag upp en stor spegel och under kommer det en rotting bänk/skoställ nästa vecka som kommer passa perfekt. Köpte en TV bänk och en ny TV, mattan är mormors gamla, soffan köpte jag mest för att det var den enda på hela internet som var perfekt storlek (hade annars inte valt grå). Sen byttes spisen/ugnen i köket och nästa vecka kommer det även en ny fläkt.

Kvar att göra är ju som sagt köket och badrummet samt att sätta upp veckhissgardiner i köket. Lamporna var en nödlösning då jag inte hittade några som var perfekta.

Den är på 30 kvm, och ligger mitt i centrum men på en lugn gata.

Är så så nöjd,

Före (från visningen) / Efter