Svärmors chiligryta

Är det något jag verkligen älskar så är det chiligryta på högrev.
Jag blir lika glad varje gång min svärmor har gjort denna när vi kommer hem till dom.
Jag skulle lätt kunna äta denna varje dag, om jag fick!

Jag tänkte för några helger sedan att jag skulle testa själv.
Jag fick ingredienserna av henne och hon häller i lite på känsla vilket jag också kan göra men vill gärna ha en grund första gången jag gör något och sedan kan man testa lite men vet ni?
Det blev faktiskt hur bra som helst och nu har jag gjort denna grytan två helger i rad och den sista gången i söndags förra helgen så blev den riktigt bra och väldigt lik hennes. Då gjorde jag den på känsla.
Den hemliga ingrediensen är öl, har man inte i öl vilket jag inte hade första gången så kommer den inte smaka samma.
Nu andra gången hade jag i öl och den blev så mycket godare.

Nu när jag fått känsla och kan lyckas laga den kommer jag göra den varje helg känns det som.
Våga testa ni också och testa lite på frihand som jag gjorde, ett till tips - den måste koka länge!

Ingredienser:
Ca 800 högrev
2 st burkar krossade tomater - chili
3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
1 st paprika
1 st lagerblad
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
2 tsk chilipeppar
Salt
Röd chilipeppar, skivad inkl. kärnor
3 klyftor vitlök - pressad
2 st gul lök
Ketchup
En skvätt öl

Gör såhär:
1. Skär köttet i mindre grytbitar - rensa från senor om så behövs.
2. Skala och grovhacka lök, pressa vitlök och skiva chilipepparn.
3. Stek köttet tills det fått fin färg. Tillsätt lök, chilipeppar, kalvfond, paprika, kryddor, tomatpuré, krossade tomater, ketchup, öl och till sist lagerblad.
4. Smaka och tillsätt om det behövs något mer av något. (Jag tar allt på känsla utan mått och smakar av, vi vill ha det väldigt starkt så tar mer av alla kryddor än måtten ovanför).
5. Låt koka på låg värme i minst 4 timmar gärna uppemot 10 timmar alternativt över natten. Annars låt stå i ugnen över natten och ät först dagen efter.

Lycka till.

Puss & Kram ?

  • Mat

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229