Søtpotetpannekaker

Lunsj, Pannekaker

Jeg kjenner at jeg er inne i en skikkelig søtpotet periode nå, har virkelig fått sansen for denne grønnsaken! Lunsjen jeg spiser for tiden består stort sett av søtpotetvafler (link) og søtpotetpannekaker, med litt variasjon av topping.

Til 4 små, men fyldige pannekaker trenger du

  • 150 gram søtpotetpurè
  • 1 egg
  • en halv teskje bakepulver 
  • 60 gram mager kesam
  • 30 gram havremel
  • vann til ønsket konsistens

Bland alle ingrediensene sammen, og stek på middels varme i noen minutter til de har fått en fin brunfarge på undersiden. Pass på å ikke snu pannekakene før det har "satt seg" skikkelig, ellers faller alt fra hverandre.

Hvilken pannekaketype er din favoritt? :-)

Liker

Kommentarer