Mjukkakor på ett nytt sätt, för mig

När jag gör mjukkakor har jag allt i assistenten och kör till det är en bra deg. Men nu ville Rune prova något så då gjorde vi det. Denna gång gjorde vi degen av:

3 pkt jäst
1 l paltspad + 8 dl vatten
1/2 dl brödsirap
ca 1 msk brödkryddor
1 påse vetemjöl special
ca 500 g grahamsmjöl


Han lärde mig något som jag inte tänkt på. Vi blandade allt utom grahamsmjölet. Degen arbetades ihop bara med vetemjöl special fem minuter för att låta gluten utvecklas. Det är gluten som gör det segt. Sedan i med grahamsmjölet.

Det fick jäsa ca 30 minuter.

Jag kavlade och Rune gräddade. Varmt som tusan i köket.

Dom blev riktigt bra!! Sega och goda. Nästa gång ska vi prova med lite mer brödkrydda.

Gillar

Kommentarer

Susann,
Ser gott ut 😍
zinnie.se
Chawah
Chawah,
Ibland ska man lyssna på männen!😉
nouw.com/chawah