Laxsoppa a la Kajsa Varg

Jag hade tänkt göra fiskgratäng med hemmagjord potatismos idag. Men då maken var borta rätt länge fick det bli soppa. Han är min potatisskalare. Letade i kylen vad jag ville ha i soppan. Då inte huvudet var med mig har jag inte ens några ungefärliga mått. Så här gjorde jag:

Stekte mindre bitar av gul lök, potatis, morötter och selleri i smör och gurkmeja. När det fått steka en stund hällde jag på vatten så det precis täckte grönsakerna. Kokade ca tio minuter, hällde på grädde och vitt vin. Hittade kuber av räkfonden jag gjorde tidigare. Tog tre av dessa. Tillsatte även majzena redning.

Det fick koka upp och bli lite tjockare. Kryddade med salt, vitpeppar och cayennepeppar. Tillsatte lax jag skurit i kuber, lite frusna räkor och dill. Kokade ett par minuter och sedan var det färdigt.

Soppan blev riktigt god. Och mycket blev det. Får bli middag imorgon. Passar bra när jag ska till doktorn, då är jag säkert trött när jag kommer hem.

Gillar

Kommentarer

StenhagenBettan
StenhagenBettan,
Man tager bad man haver
nouw.com/stenhagenbettan
Cajaba
Cajaba,

Så tror jag att jag har gjort i alla tider 😜

nouw.com/cajaba