Koka egen buljong

Nu tänkte jag testa någon jag inte gjort förut. Koka buljong på räkskalen. Köpte en lax sida billigt i veckan så jag tänkte göra Västerbottenslax i ugn. Till det ska man ha fiskbuljong tärningar. Det har jag inga så jag provat egen buljong. Det kan ju inte bli sämre. Frågade min vän Rune så det kan ju inte bli fel.

Började med en klick smör och lite tomatpuré tillsammans med purjolök och en morot. Stekte detta en stund.

Sedan i med räkskalen och en skvätt vitt vin. Kanske lite lyxigt med Prosecco, men har kvar halva flaskan från igår. Det fick koka en liten stund.

Till sist vatten så det räcker. Nu ska det få koka i ca 20 minuter. Spännande att se hur det blir. Doftar då ljuvligt.

  • Recept

Gillar